Томатний сік і його користь і шкода стали темою для численних дискусій.
Томати в своєму складі мають чимало корисних речовин в пропорціях, ідеальних для засвоєння організмом. Ці ж речовини містяться в соку, Але все добре в міру.
У великих кількостях сік помідорів може підвищити кислотність шлунка, тому що страждають гастритом повинні проконсультуватися з лікарем з питань, пов’язаних з вживанням цього напою.
Є ще один фактор, що обмежує його пиття – індивідуальна непереносимість.
Калорійність. Вважається, що в 100 г соку міститься 21 ккал. Натуральний продукт виходить дуже густої консистенції, і «пити» його можна тільки ложкою. Щоб пити сік з чашки, його необхідно злегка розвести кип’яченою водою і підсолити. Шкоди від цього ніякого, а смак значно покращиться. Правда, і калорійність трохи знизиться: до 17 ккал. Склад Низька калорійність зумовлена відсутністю жирів в складі напою. На 100 грам продукту припадає 0,7 грама білків і 4,2 грама вуглеводів. Склад вітамінів набагато багатший. У ньому містяться вітаміни групи В, А, С, Е, Н і РР. Продукт є унікальним за складом мінералів і мікроелементів. Для жителів районів, віддалених від морського узбережжя, особливу цінність має йод.
Корисний вплив томатного соку
Вживання соку з помідорів робить благотворний вплив на серцево-судинну систему. Калій живить серцевий м’яз. Пектин сприяє виведенню з крові холестерину і підвищує рівень гемоглобіну. При вживанні напою в організмі виробляється серотонін, який називають гормоном радості. Він нівелює вплив стресів на людину. Такий же ефект можна отримати і при вживанні шоколаду.
Але згадайте, скільки калорій в шоколаді, і скільки калорій в томатному соку. Останній регулює роботу кишечника, пригнічуючи діяльність гнильних бактерій і регулюючи кислотно-лужний баланс. Крім того, він містить речовини, що сприяють виведенню з організму радіонуклідів і токсинів.
Люди, які страждають на цукровий діабет, мають дуже обмежений раціон. Майже єдиним джерелом вітамінів і мінералів залишається для них цей продукт.
Для жінок
Необхідно чітко усвідомити, чим корисний томатний сік для жінок. Раніше ми вже відзначили його роль в боротьбі з депресіями. Це особливо актуально для представниць слабкої статі. Жінка, яка тягне на собі роботу, будинок, дітей, а іноді і чоловіка, потребує надійного захисту від нервових напружень. Зміцнюючи загальний стан організму, продукт сприяє поліпшенню репродуктивної функції жінки. Наявність великої кількості мінералів і вітамінів забезпечує нормальний стан волосся і шкірних покривів.
при вагітності
Це особливий час в житті жінки. У такий період краще не полінуватися і приготувати свіжий домашній фреш. Він гарантовано не буде містити консервантів, барвників та інших «принад» сучасної системи харчування. Важливим є, і відсутність солі, особливо при набряклості кінцівок у вагітної. Регулярне вживання помідорового фрешу натщесерце вранці допоможе впоратися з токсикозом і налагодить травлення.
Для чоловіків
Чим корисний томатний сік для чоловіків? Для чоловічого організму велике значення має група вітамінів В, яка відповідає за стан серцево-судинної і нервової систем.
Вітаміни групи А і групи Е сприяють виробленню тестостерону, основного чоловічого гормону. Ще одне дуже важливе властивість вітаміну Е – здатність знижувати рівень холестерину в організмі, покращуючи загальний стан судин.
Для дітей
Вважається, що дітям до досягнення одного року такий сік давати не можна. Вживання цього продукту може викликати алергію у дитини. Травна система малюка ще недостатньо дозріла для засвоєння цього напою. Як правильно пити томатний сік дітям? Їх потрібно привчати до цього напою поступово, починаючи з другого року життя. Рекомендується починати з однієї чайної ложки, чергуючи з іншими видами соків. При відсутності алергічних реакцій дозу можна поступово збільшувати. Добре проходить звикання при додаванні томатного напою до різних овочевих страв. З трирічного віку можна давати дитині по 50 грам соку за один прийом. При відсутності порушень в роботі травного тракту дозу можна поступово збільшити до 150 – 200 г, по два рази в тиждень.
Вживання соку з помідорів сприяє налагодженню роботи шлунково-кишкового тракту і усуває дефіцит заліза в організмі; зміцнює імунітет і знижує схильність до ожиріння.
Як пити томатний сік
Норма споживання томатного напою становить в середньому від одного до чотирьох склянок в день. Кількість може коливатися в залежності від пори року, клімату і особистих переваг. З приводу способів вживання рекомендацій значно більше. Найкращим часом вживання вважається час за півгодини до їжі. У склянку рекомендують додавати кілька крапель олії, що має сприяти кращому засвоєнню бета-каротину. Що стосується солі, то тут думки всіх експертів збігаються: краще пити помідорний сік без солі, щоб не створювати сприятливих умов для накопичення рідини в організмі. Замість солі для поліпшення смаку пропонується використовувати перець або часник. Найбільша користь буде від продукту, що не піддавався тепловій обробці і складається тільки з якісних помідорів.
Особливу небезпеку для організму представляє вживання продукту в поєднанні з крохмалем і хлібом. При їх частому використанні можна отримати камені в нирках. Меншу небезпеку представляє поєднання з білковою їжею, такий, як молокопродукти, м’ясо, риба або яйця. Але і в цьому випадку можна отримати важкий розлад травлення.
Шкода і протипоказання
Вживання напою може привести до загострення хронічного гастриту і панкреатиту. Слід уникати його використання при виразковій хворобі шлунка або дванадцятипалої кишки. Продукт не додасть здоров’я хворим ниркам або жовчному міхурі.
Є ще один випадок, коли він шкідливий навіть для здорової людини. Це трапляється при гострих отруєннях. Його здатність стимулювати травлення при отруєнні призводить до посиленого всмоктуванню токсинів організмом.
Роблячи висновки про користь, шкоду і протипоказання для кожного конкретного випадку, необхідно відрізняти свіжовичавлений томатний сік від пастеризованого. При різних ниркових захворюваннях можна з користю випити склянку свіжого фрешу, а прийом консервованого категорично забороняється.
Як вибрати якісний сік?
Найкраще використовувати побутову техніку і зробити фреш самому. Але, якщо ви живете далеко від районів зростання томатів, то вам доведеться познайомитися з правилами вибору готових, заводських продуктів. Найкращий варіант після фрешу – це продукт прямого віджиму. Такий напис повинна бути на банку. Цей сік відрізняється від фрешу лише наявністю певної кількості цукру і солі в складі. Плюс стерилізація, але це дуже щадний режим у порівнянні з варінням. Такий сік втрачає деяку кількість аскорбінової кислоти, зате добре зберігає лікопін і більшу частину інших вітамінів. Термін зберігання цього напою невеликий, і зустріти його можна тільки неподалік від районів, де вирощують томати. Томатний сік, який продається в магазинах, в основному представляє собою розведену томатну пасту. Нічого хорошого сказати про такий продукт не можна. Але вже якщо іншого виходу немає, то дивіться на склад, зазначений на упаковці. Там повинно бути тільки три інгредієнти: пюре або паста, вода і кухонна сіль. Причому пюре краще пасти тому, що піддається меншій термічній обробці.
Томатне схуднення
Чи можна пити томатний сік при схудненні? Таке питання часто зустрічається на форумах про раціональне харчування. Відповідь проста: не тільки можна, а й треба. Більш того, томатна дієта вважається однією з найдієвіших. Гормон адипонектин, що виробляється організмом при вживанні помідорів, очищає стінки судин, підвищує опірність організму діабету і онкологічних захворювань. Існує величезна кількість дієт на помідорах і томатному соку, а також їх комбінаціях, так що можна вибрати раціон відповідно до своїх вподобань. Тижнева дієта з томатним соком для схуднення дозволяє скинути до семи кілограмів ваги.
зберігання
Навіть якісний продукт можна зіпсувати неправильним зберіганням. Томатний фреш потрібно зберігати в темному місці, при температурі +2 – +6 градусів Цельсія, не більше 24 годин. Так само зберігається і відкоркованої консервований томатний сік. Пастеризовані соки зберігаються не більше одного року. Стерилізовані соки можна зберігати до трьох років. Але краще сік взагалі не зберігати, а відразу випити. Кожен день зберігання знижує якість соку. В наш час, коли на прилавках свіжі овочі і фрукти лежать цілий рік, зберігання соку стає недоцільним.