Цей режим харчування, розроблений дієтологами в лікувальних цілях, підійде тим, кого турбує утворення атеросклеротичних бляшок на стінках судин. Гарний такий стиль харчування стане також тому, у кого підвищений рівень «поганого» холестерину в крові. Дієта допоможе правильно і збалансовано харчуватися перенесли інфаркт або інсульт, дозволить запобігти або купірувати симптоми ішемічної хвороби серця, атеросклерозу нижніх кінцівок і сприяє розсмоктуванню холестеринових утворень.
Гіполіпідемічна дієта: що це таке
Гіполіпідеміческаій режим харчування має на увазі практично повне виключення з раціону «легких» вуглеводів і жирів тваринного походження. Найчастіше саме подібні дієти рекомендовані людям, що страждають від надлишкової маси тіла. Вони допомагають швидше позбутися від ненависних кілограмів і привести свій організм в норму.
Багато людей помилково вважають, що холестерин – суще зло, і для нашого тіла він не тільки не корисний, але і приносить істотну шкоду. Насправді, все зовсім не так. Холестерин важливий для організму, адже саме він є тим самим «цеглинкою», що використовується для побудови нервових волокон, клітин, гормонів.
Потрібний і корисний, «хороший» холестерин виробляється печінкою, а також надходить ззовні. Однак, коли в крові його стає надмірно багато, можуть виникнути неприємні наслідки. Утворюються відкладення цієї речовини, а навколо нього наростає рубцева тканина. Просвіт судин звужується, кров’яної відтік зменшується, а в підсумку атеросклеротичні бляшки і зовсім можуть закупорити їх. Тоді живлення тканин киснем і іншими речовинами припиняється, виникають різні проблеми.
Основні правила
Головні правила дотримання цієї лікувальної системи харчування розроблялися професійними дієтологами протягом багатьох років. Було проведено безліч досліджень і тестів, які і підтвердили їх доцільність.
- Важливо постійно вести підрахунок споживаних калорій, «на око» дотримуватися подібну дієту не вийде. Максимальна норма для чоловіків або жінок – 1200 кілокалорій.
- Будь-які продукти обов’язково повинні бути низькокалорійними, але при цьому високопоживними.
- Повністю виключається можливість голодувань або розвантажувальних днів.
- Величезну роль в дотриманні суворої гіполіпідемічної дієти відіграє правильний режим прийому їжі. Вживати її потрібно невеликими порціями протягом усього дня, бажано через рівні проміжки часу.
- Тваринні жири по можливості виключаються з раціону, при цьому полінасичені, що містяться в морепродуктах або рослинних продуктах, навпаки вітаються.
- Правильний баланс споживаних білків допоможе не позбавляти організм будівельного матеріалу під час дотримання дієти. М’ясо вибирають мінімально жирне, нічого не обсмажують, шкіру викидають.
- Овочі, фрукти та інші складні вуглеводи обов’язково потрібно включити в раціон, навіть якщо раніше їх там не було.
- Висівковий або житній хліб підійде для меню гіполіпідемічної дієти, а ось здобу і кондитерські вироби доведеться прибрати.
- Всі жирні молочні продукти, на зразок вершкового масла, сметани, вершків теж доведеться відкласти до кращих часів.
- Після 18.00 прийоми їжі повністю виключаються. Якщо ж голод ніяк не відпускає, то можна перебити його яблуком або склянкою знежиреного кефіру.
- Щоб мінімізувати ризики уповільнення обмінних процесів в організмі, бажано відмовитися від алкоголю і куріння.
Перш, ніж почати дотримуватися будь-яку дієту, і гиполипидемическая не виняток, потрібно звернутися до свого лікаря, пройти необхідні тести і дослідження. Тільки так можна правильно з’ясувати добову калорійність, режим харчування та інші нюанси так, щоб не нашкодити самому собі.
Важливо розуміти, що зниження ваги на такій системі харчування, це питання комплексне. Крім правильного раціону, важливо давати своєму тілу покладені фізичні навантаження, займатися фізкультурою.
Гідності й недоліки
Головні переваги гіполіпідемічної дієти:
- Загальне поліпшення стану здоров’я.
- Раціон, що дозволяє не страждати від голоду.
- Купірування симптомів захворювань, при їх наявності.
- Розсмоктування атеросклеротичних бляшок.
- Усунення безсоння.
- Виведення токсичних речовин з організму.
недоліки:
- Висока тривалість дотримання для отримання ефекту.
- Підвищена ймовірність зривів через мінімальної кількості солодкого у ласунів.
Протипоказання для дієти
- Загострення хвороб хронічного плану.
- Онкологія.
- Діабет будь-якого типу.
- Запальний процес в організмі, підвищена температура тіла.
- Недолік кальцію.
- Дитячий або підлітковий вік.
- Період вагітності і годування малюка грудьми.
Для кого підійде дієта
Спочатку, дієта розроблялася саме для людей, які страждають від різних захворювань, тому їм вона підходить найкраще. Це ті, у кого діагностовано стенокардія, інфаркт міокарда, патології нирок або печінки, ішемічній хворобі серця, інсульти в анамнезі, хвороби підшлункової залози, порушення вироблення гормонів.
Чи потрібна гиполипидемическая дієта здоровим людям
Все, сказане вище, це далеко не повна картина. Адже для тих, хто просто бажає скинути надлишкову масу і протримати ефект якомога довше, гиполипидемическая система харчування теж підійде як не можна краще. Тому багатьом здоровим людям теж рекомендується дієта, в якості профілактики захворювань і просто для підтримки нормальної ваги.
Гіполіпідемічна дієта: список продуктів
заборонені
- Фаст фуд.
- Хліб і хлібобулочна продукція, випічка, здоба.
- Кондитерські вироби.
- Морозиво.
- Цукерки.
- Чіпси, картопля-фрі, снеки.
- Згущене молоко, вершки, молочний крем, жирна сметана.
- Масло вершкове.
- Цукор і цукровмісні продукти.
- Жирне м’ясо.
- Копченості, бекон і сало.
- Ковбаса, сосиски, сардельки.
- Напівфабрикати.
- Жирні бульйони і маринади, холодець і холодець.
- Ікра і деякі жирні види риби.
- Яєчний жовток.
- Молюски та ракоподібні.
- Жир тваринного походження, смалець.
- Субпродукти.
- Консервація.
- Газовані напої.
- Міцний чай і кава.
- Спиртні напої.
- Гострі прянощі і спеції.
Рекомендовані
- Овочі різних видів, за винятком картоплі у вигляді чіпсів і іншого.
- Будь-які фрукти.
- Ягоди, як лісові, так і культурні.
- Нежирне дієтичне м’ясо.
- Морепродукти.
- Трави і прянощі без зайвої гостроти.
- Трав’яні і звичайні чаї.
- Морс, кисіль, компот без цукру.
- Рослинні олії (оливкова, кокосова, лляне та інше).
- Хліб житній, з висівок, цільнозерновий.
- Крупи (вівсянка, рис, гречка, боби).
- Кисломолочні знежирені продукти.
Терміни, що вживаються з обмеженнями
- Гриби в будь-якому вигляді.
- Річкова і червона риба.
- Молочні продукти (НЕ знежирені).
- Картопля.
- Горіхи.
- Яйця.
- Розчинна і заварний кави.
- Кетчуп або будь-який інший покупної соус.
Гіполіпідемічна дієта: меню на тиждень для жінок і чоловіків
При дотриманні цієї системи харчування мається на увазі п’ятиразовий прийом їжі, незалежно від статі або віку.
Перший день
- Сніданок: вівсяна каша на воді, чай.
- Перекус: фруктовий або ягідний салат.
- Обід: фаршировані рисом і нежирним м’ясом перці, апельсиновий фреш.
- Полудень: велика груша, хлібці з висівок.
- Вечеря: овочевий борщ з нежирною сметаною.
Другий день
- Сніданок: салат зі свіжих овочів, трав’яний чай.
- Перекус: половина грейпфрута.
- Обід: гречана каша розмазня, відварна курка, свіжовичавлений сік.
- Полудень: жменю сухофруктів на вибір.
- Вечеря: морська нежирна риба, запечена в духовці або на вугіллі, можна гриль, салат з овочів.
Третій день
- Сніданок: сир знежирений, кава заварний.
- Перекус: половинка манго.
- Обід: суп-пюре з брокколі, житній хлібець.
- Полудень: салат грецький.
- Вечеря: філе індички на грилі, запечені овочі.
Четвертий день
- Сніданок: відварний бурий рис, чай зелений.
- Перекус: апельсин, житні хлібці.
- Обід: борщ без м’яса, трав’яний чай.
- Полудень: морська капуста.
- Вечеря: каша вівсяна без молока, сік свіжовичавлений.
п’ятий день
- Сніданок: мюслі з натуральним (краще домашнім) йогуртом.
- Перекус: половина ананаса.
- Обід: курячий суп з фрикадельками, узвар без цукру.
- Полудень: велика груша або яблуко.
- Вечеря: каша з гарбуза на знежиреному молоці, кефір.
шостий день
- Сніданок: сирна запіканка з рисом.
- Перекус: омлет з овочами, чай.
- Обід: гречана каша з відвареної курячої грудкою, фреш.
- Полудень: сир низької жирності з сухофруктами.
- Вечеря: рибний салат з овочами.
сьомий день
- Сніданок: гречана каша з чорносливом і родзинками, зернова кава.
- Перекус: натуральний йогурт з лісовими ягодами.
- Обід: суп з сочевицею і квасолею, житні хлібці, чай з трав.
- Полудень: печені яблука.
- Вечеря: річкова риба парова, відварений рис, зелений чай.
Як вийти з дієти
При деяких хронічних захворюваннях людям доводиться слідувати правилам гіполіпідемічної дієти все життя. Однак для деяких це просто черговий відрізок, тому їм важливо розуміти, як правильно вийти з даного режиму харчування. Грамотним вважається поступове, повільне повернення до нормального раціону. Для підтримки нормальної ваги, наприклад, основним правилам дієти краще дотримуватися і надалі. Фахівці рекомендують дотримуватися правила 80100. Це означає, що на 80% раціон повинен повторювати рекомендації по дієті, і тільки на 20% допустимо давати собі слабину.
рецепти
Овочевий салат (вінегрет)
Час приготування салату становить близько 20 хвилин. При цьому його калорійність навряд чи досягає 80 кілокалорій. Рецепт передбачає 6 порцій готового продукту.
складові
- Буряк – 2 штуки.
- Морква – 2 штуки.
- Квасоля консервована (краще червона) – 1 банка.
- Цибуля – 1 штука.
- Горошок зелений – 4 столових ложки.
- Капуста квашена – 0.2 кілограма.
- Олія – 2 столових ложки.
- Цибуля зелена – 1 пучок.
- Сіль, перець – за смаком.
приготування
Морквину і буряк відварити, очистіть від шкірки, наріжте дрібними кубиками. Цибулю очистіть від лушпиння, покришите дрібно, наріжте зелені стрілки. Всі викладіть в миску, додайте решту складових, сіль і перець, перемішайте. Заправте салат олією за смаком. Подавати можна зі свіжою зеленню.
Сирники з морквою
Харчова цінність такого блюда на 100 грамів становить 250 кілокалорій, тому готуючи його будьте уважні. Адже потрібно вкластися в денний допустимий раціон.
складові
- Сир – 0.2 кілограма.
- Морква – 1-2 штуки.
- Яєчний білок -1 штука.
- Молоко – 1 столова ложка.
- Манка – 1.5 столових ложки.
- Цукор або мед – 1 чайна ложка.
- Рослинна олія – 1 чайна ложка.
- Вода – 2 столові ложки.
- Сіль за смаком.
приготування
Сир перебивають блендером або розминають виделкою до отримання однорідної маси. Морква миють, очищають, натирають на дрібній тертці, поміщають в каструлю з товстим дном. До морквині додають масло, молоко і воду, ставлять на повільний вогонь, доводять до кипіння, варять 4-5 хвилин. Отриману масу знімають з вогню, дають їй охолонути.
В охолоджене морквяне пюре додають сіль, цукор, сир і білок одного яйця, все добре перемішують. З готової суміші формують сирники, викладають на деко. Випікають 20 хвилин при температурі 180 ° С. Подають з нежирною сметаною або йогуртом.
Пюре з картоплі і хека
Запропонований варіант рецепта на увазі 3 порції. За бажанням можна пропорційно змінювати рецепт, щоб приготувати більше або менше кінцевого продукту.
складові
- Хек свіжоморожений – 0.4 кілограма.
- Картопля – 0.4 кілограма.
- Кабачок свіжий – 0.15 кілограма.
- Цибуля – 1 велика головка.
- Морква (велика) – 1 штука.
- Болгарський перець (червоний) – 1 штука.
- Сіль, перець – за смаком.
приготування
Морква, кабачок, цибулю і картоплю вимити, очистити, нарізати великими шматками. Все скласти в миску і перемішати, туди ж додати нарізаний смужками перець. Рибу розморозити, порізати порційними шматочками, вийняти центральну кістку, посолити поперчити, скласти в рукав для запікання, туди ж додати овочі, герметично зав’язати.
Духовку розігріти до 180 ° С, викласти пакет з рибою і овочами на деко. Випікати 25-30 хвилин. Після завершення приготування дістати пакет, акуратно його розрізати, дати трохи охолонути, перевірити, чи не залишилося в рибі кісток. Викласти все в чашу блендера, добре перебити до стану однорідної маси. Подавати можна до м’яса, із зеленню, нежирною сметаною, йогуртом.
Желе з кислого молока
Навіть на самій строгій дієті, іноді хочеться побалувати себе солоденьким. Цей рецепт дозволяє повністю вписатися в стиль харчування, але при цьому насолодитися «вкусняшки».
складові
- Кисле молоко – 0.5 літра.
- Цукор або мед – 2-3 столові ложки.
- Желатин швидкорозчинний – 15 грамів.
- Ванілін – 2 грами.
приготування
Кисле молоко і цукор або мед змішують в мисці, додають ванілін і заздалегідь розведений желатин. Все це дуже ретельно збивається, можна скористатися віночком або блендером. Розлийте готовий продукт в формочки або лоточки на вибір, поставте в холодильник або будь-яке інше прохолодне місце до повного застигання. Подавати можна як десерт зі свіжими фруктами або ягодами.
Відгуки та результати
Найчастіше на цю дієту звертають увагу люди, охочі швидко схуднути. Однак їх чекає розчарування, швидко позбутися від надлишкових кілограмів так не вийде. Ті, хто спробував діяти таким чином говорить, що перші ознаки зниження маси з’являться приблизно на 20-30 днів, не раніше. Зате за цей же час різко знизиться зміст «шкідливого» холестерину в крові, підуть токсини і шлаки, сон стане більш здоровим, а серце міцним.
думка фахівця
Лікарі-дієтологи вважають стандартну гіполіпідемічну дієту складовою частиною лікувального процесу деяких захворювань, тому і чекають від неї конкретних результатів. Причому її роль не основна, а допоміжна, вилікуватися від хвороби просто змінивши раціон, вийде навряд чи.
Проводиться вона повинна під наглядом лікаря, який і буде контролювати стан пацієнта. Без цього тривалий час дотримуватися будь-яких низькокалорійних раціонів строго протипоказано, тим більше, що худнуть великих результатів від ліпідної дієти очікувати не доводиться.