Рецепти з бананом – 15 простих дієтичних страв з КБЖУ

Кілька днів тому я купив банани, які стали темніти швидше, ніж поїдатися. Так народилася тема сьогоднішньої добірки рецептів із бананів. Усі страви максимально різноманітні, адаптовані під правильне харчування, їх можна включити до раціону при схудненні. Сподіваюся, кожен знайде собі цікавий рецепт, можливо, не один. Тут ви знайдете легкі та швидкі десерти без випічки, морозиво, що охолоджує, фруктовий салат і навіть випічку. Кожен із рецептів цікавий, готується просто, з доступних продуктів.

Сирні сирники з бананом і рисовим борошном

Сирники з бананом, приготовані за цим рецептом, – це один із способів урізноманітнити корисну сирну випічку. Чудовий рецепт на сніданок для всієї родини, який збагатить ваш здоровий раціон.

КБЖУ на 100 г: 160/12/4/19.

Інгредієнти:

• Сир 5% – 180 р.
• Банан – 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Борошно рисове – 2 ст. л.
• Підсолоджувач.
• Сіль – ⅓ ч. л.
• Оливкова олія – 1 ч. л.

Приготування:

1. Розминаємо вилкою нежирний сир. Додаємо яйце, борошно, сіль, підсолоджувач до смаку. Знову все перетираємо вилкою до однорідної кремоподібної маси.
2. Банан ріжемо кружальцями – він має бути стиглим та солодким.
3. Робочу поверхню присипаємо рисовим борошном. Викладаємо за допомогою великої ложки порцію тесту на один сирник. Зверху кладемо шматочок банана. Підтягуємо краї коржика нагору, загортаємо начинку в тісто.
4. Надаємо сирникам форму за допомогою великого ножа. Викладаємо на розігріту сковороду, готуємо на середньому вогні без кришки протягом 2-3 хвилин до рум’яного кольору.
5. Подаємо з запалу зі спеку зі шматочками темного шоколаду, ягідним сиропом або грецьким йогуртом.

Рулет з лаваша з сиром та бананом

Простий у приготуванні дуже ніжний сирно-банановий рулет, який буквально тане в роті. Такий десерт ідеальний з філіжанкою чаю і точно сподобається ласунам. Замість бананів можна сміливо брати інші фрукти, наприклад, яблука або груші, але в цьому варіанті рулет виходить набагато ніжнішим.

КБЖУ на 100 г: 118/11/4/11.

Інгредієнти:

• Банани – 2 шт.
• Сир 5% – 500 г.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Лаваш висівковий – 180 г.
• Еритрит – 60 г.
• Сметана 10% – 1 ст. л.

Приготування:

1. Сир, підсолоджувач, яйця перебиваємо блендером до однорідності. Повинна вийти маса, схожа на м’який дитячий сир.
2. Банани ріжемо невеликими шматочками. Додаємо до сирної маси, перемішуємо.
3. На лист лаваша викладаємо сирну масу. Розподіляємо рівним шаром, залишаючи краї, щоб можна було згорнути рулет. Підгинаємо краї, згортаємо рулет.
4. Акуратно перекладаємо рулет у форму для запікання. Змащуємо маложирною сметаною або яєчним жовтком.
5. Забираємо десерт у духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин. Готовий рулет трохи остудити, нарізати на порційні шматочки.

Бананові панкейки на вівсяному борошні

Пишні, в міру солодкі та зовсім не жирні вівсяні панкейки з бананом. Вони піклуються без цукру, але для додаткової насолоди ви можете додати мед або цукрозамінник. До речі, тісто з цього рецепту можна використовувати для вафель. Рецепт особливо оцінять ті, хто не вживає глютен та лактозу.

КБЖУ на 100 г: 149/5/3/25.

Інгредієнти:

• Борошно вівсяне – 100 г.
• Молоко – 100мл.
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Банани – 250 г.
• Яйце – 1 шт.
• Кориця за бажанням.
• Сіль.

Приготування:

1. У глибоку миску розбиваємо яйце. Додаємо молоко, щіпку солі, розмішуємо віночком. До речі, якщо використовувати міксер, панкейки вийдуть ще пишнішими.
2. Розпушувач змішуємо з вівсяним борошном. Частинами вводимо борошно в яєчну суміш. Готове тісто має вийти досить густим, приблизно як на оладки.
3. Банани збиваємо за допомогою подрібнювача в ніжне рідке пюре. Додаємо бананове пюре в тісто. Добре розмішуємо віночком.
4. Розігріваємо сковороду з гарним антипригарним покриттям. Смажимо панкейки без олії, на невеликому вогні, по дві хвилини з кожного боку.

Дієтичний банановий мус з кавою без цукру.

Легкий кавово-банановий мус із повітряною структурою всього з трьох інгредієнтів. Рецепт без цукру, вершків та інших молочних продуктів. Для веганської версії замініть желатин на агар-агар. Перевага цього десерту в тому, що його не потрібно наполягати в холодильнику можна подавати відразу.

КБЖУ на 100 г: 61/4/0,5/11.

Інгредієнти:

• Стиглі банани – 2 шт.
• Кава – 200 мл.
• Желатин – 1 ст. л.

Приготування:

1. У чашу блендера кладемо два великі, трохи почорнілі банани. Якщо вони у вас зелені, доведеться додати якийсь підсолоджувач. Вливаємо каву – міцність на ваш смак. Подрібнюємо до максимальної однорідності.
2. Переливаємо суміш у глибоку миску. Додаємо желатин чи агар-агар. Перемішуємо, залишаємо набухати на 10 хвилин|мінути|.
3. Тепер розпускаємо желатин на водяній бані, доки залишиться крупинок. Якщо використовуєте агар-агар, доводимо до кипіння.
4. Охолоджену до кімнатної температури суміш збиваємо міксером до пишності протягом 8-10 хвилин.
5. Розкладаємо мус по склянках чи креманках. Виганяємо бульбашки повітря, вирівнюємо силіконовою лопаткою. Через 5-10 хвилин мус готовий.

Запіканка з сиру з бананом та ківі

Завдяки додаванню невеликої кількості сирного вершкового сиру ця запіканка за своєю текстурою більше схожа на чізкейк. Фрукти надають тут не тільки приємного і ніжного смаку, але й вносять злегка екзотичний аромат. Ідеальна десертна страва для дитячого харчування.

КБЖУ на 100 г: 127/9/6/10.

Інгредієнти:

• Банани – 340 р.
• Сир брикетний 5% – 400 г.
• Сирний сир – 140 г.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Ківі – 90 г.
• Крохмаль кукурудзяний – 20 г.
• Будь-який підсолоджувач.

Приготування:

1. Яйця поділяємо на білки та жовтки. Білки прибираємо на якийсь час у холодильник.
2. До сиру додаємо жовтки, сирний сир, кукурудзяний крохмаль, підсолоджувач. Доводимо сирну масу за допомогою занурювального блендера до однорідного гладкого стану.
3. Холодні білки збиваємо міксером до міцних піків. Збиті білки акуратно втручаємо в сирну масу в два прийоми.
4. Фрукти ріжемо кружальцями завтовшки 6-7 мм.
5. Форму для випікання застилаємо листом пергаменту. Викладаємо половину сирного тіста. Потім шар бананів, далі тісто, що залишилося. Зверху декоративно розкладаємо ківі і банани, що залишилися.
6. Відправляємо в духовку, запікаємо 30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Краї запіканки повинні підрум’янитися, а серединка залишитись світлою та м’якою. Готову запіканку остудити у формі при кімнатній температурі, потім витримувати в холодильнику 3-4 години.

Шоколадний брауні з бананів та авокадо

Простий, легкий у приготуванні бананової брауні – один із найкращих десертів до чаю чи кави. Цей корисний варіант американського десертного пирога відрізняється від класичного рецепту відсутністю у складі цукру, яєць та олії. Гіркий шоколад, який іде у тісто, можна замінити на ложку какао – смак не постраждає, а калорійність зменшиться.

КБЖУ на 100 г: 305/5/21/25.

Інгредієнти:

• Авокадо – 1 шт.
• Банани – 2 шт.
• Чорний шоколад – 160 г.
• Волоські горіхи – 100 г.
• Сода – ½ ч. л.
• Розпушувач – ½ ч. л.
• Борошно цільнозернове – ½ ст.

Приготування:

1. Гіркий шоколад на стевії розтоплюємо на водяній бані або за допомогою мікрохвильової печі. Відставляємо трохи охолонути.
2. Очищені банани ламаємо на довільні шматочки. Авокадо чистимо, ріжемо та відправляємо в чашу до бананів. Пюруємо блендером.
3. До пюре, що вийшов, додаємо розтоплений шоколад, подрібнені за допомогою кавомолки горіхи, соду з розпушувачем, цільнозернове борошно. Змішуємо всі інгредієнти між собою.
4. Перекладаємо тісто у велику силіконову форму для кексів або порційні формочки для маффінів. Випікаємо в заздалегідь розігрітій до 175 градусів духовці до готовності приблизно 25 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою. Не перетримуємо і пам’ятаємо, що пиріг має вийти трохи вологим.
5. Після остигання виробу поливаємо або змащуємо залишками розтопленого шоколаду.

Морозиво з банана з ягодами та сметаною

Низькокалорійне бананове морозиво за цим рецептом виходить солодке, в міру холодне і добре освіжає. За смаком воно нічим не поступається магазинному, але набагато корисніше завдяки відсутності цукру та інших добавок. Непогана заміна звичним смузі на сніданок.

КБЖУ на 100 г: 93/2/2/16.

Інгредієнти:

• Банан – 120 р.
• Сметана 15% – 30 г.
• Ягоди – 50 г.

Приготування:

1. Банан ріжемо тонкими скибочками завтовшки 5 мм. Викладаємо на тарілку, залишаючи невелику відстань один від одного. Тарілку застилаємо харчовою плівкою, щоб після заморожування скибочки добре відставали від посуду. Відправляємо в морозилку на 2-3 години.
2. Готове заморожування перекладаємо в чашу блендера. Додаємо нежирну сметану, трохи свіжих ягід (у мене черешня). Замість сметани можна взяти молоко чи вершки. Подрібнюємо до кремової текстури.
3. Для подачі перекладаємо морозиво у креманки. За бажання прикрашаємо різними топінгами, подрібненими горішками або натертим темним шоколадом.

Банановий хліб на молоці з морквою та корицею

Банановий хліб, звичайно, не схожий на звичайний, швидше, це десертний хліб або кекс. Він дуже смачний, ніжний, в міру вологий, з пористою структурою. Прекрасна, корисна випічка для домашнього чаювання.

КБЖУ на 100 г: 184/4/6/28.

Інгредієнти:

• Стиглі банани – 420 г.
• Вівсяне борошно – 80 г.
• Пшеничне борошно ц/з – 60 г.
• Кукурудзяне борошно – 50 г.
• Морква – 100 г.
• Молоко – 2,5% – 50 мл.
• Розпушувач – 3 р.
• Сода – 3 р.
• Кориця мелена – 1 ч. л.
• Мускатний горіх – 3 г.
• Олія соняшникова – 40 г.
• Сіль.

Приготування:

1. Необхідну кількість борошна просіюємо, щоб збагатити її киснем. Великі частинки, що залишилися в ситі, не викидаємо, всипаємо до решти борошна. Просіяне борошно змішуємо з іншими сухими інгредієнтами.
2. Бананове пюре з’єднуємо з тертою морквою, молоком, олією.
3. Борошнову та бананову суміші об’єднуємо. Віночком замішуємо густе тісто, що тягне.
4. Форму застеляємо папером для випічки. Переливаємо тісто, рівномірно розподіляємо лопаткою.
5. Випікаємо хліб усередині розігрітої духовки, при 180 градусах, 60-70 хвилин. Якщо хліб сильно підрум’янюється, форму накриваємо фольгою. Готовність перевіряємо зубочисткою.
6. Готовий хліб трохи витримуємо у формі, а повністю остудити, вже вийнявши з неї.

Печиво з вівсяних пластівців з бананом та сухофруктами

Прості у приготуванні дієтичні вівсяні печива з журавлиною. У них хрустка скоринка зовні і м’яка волога серединка. До речі, замість журавлини можна взяти вишню, фініки, родзинки, горіхи. А один банан замінити на яблуко – вийде не менш смачно.

КБЖУ на 100 г: 189/4/2/40.

Інгредієнти:

• Банани – 2 шт.
• Вівсяні пластівці – 1 ст.
• Сушені журавлини – 40 г.

Приготування:

1. Зрілі банани розтираємо за допомогою толкушки для картоплі у пюре.
2. Додаємо журавлину, вівсяні пластівці середнього розміру (приблизно 5 хвилин варіння). Журавлину необхідно попередньо промити і просушити. Добре перемішуємо.
3. Тісто за допомогою ложки викладаємо на застелений силіконовим килимком лист. Надаємо печивам необхідну форму.
4. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Дуже важливо не пересушити печиво, коли краї почнуть золотитися, потрібно виймати з духовки.

Шоколадний кекс з вівсянкою та бананом

Кекс з вівсяних пластівців – це корисно, а й смачно. Тісто виходить м’яке, а чорний шоколад надає випічці вишуканості. Такий десерт чудовий варіант для тих, хто намагається обмежити у своєму раціоні частку простих вуглеводів.

КБЖУ на 100 г: 208/7/8/28.

Інгредієнти:

• Борошно житнє ц/з – 150 г.
• Вівсяні пластівці – 50 г.
• Банани – 2 шт.
• Кефір 1% – 150 мл.
• Какао-порошок – 20 г.
• Яйце – 1 шт.
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Олія кокосова – 1 ст. л.
• Мед – 1 ч. л.
• Гіркий шоколад 95% – 50 г.
• Ванільний екстракт.

Приготування:

1. Один банан розминаємо виделкою у пюре. Додаємо решту інгредієнтів, крім шоколаду. Тісто добре розмішуємо за допомогою міксера.
2. Гіркий шоколад рубаємо ножем, всипаємо в тісто. Акуратно перемішуємо ложкою.
3. Форму для кексу змащуємо кокосовою олією. Перекладаємо, розподіляємо тісто.
4. Другий банан розрізаємо вздовж навпіл. Укладаємо поверх тіста, трохи притоплюємо.
5. Випікаємо у розігрітій духовці 45-50 хвилин. Готовий кекс прикрашаємо розтопленим шоколадом та насінням кунжуту, але це за бажанням.

Сирно-шоколадні цукерки з бананом

Смачні, дуже ситні шоколадно-сирні цукерки з фруктовою начинкою. Однієї такої цукерки цілком достатньо, щоб насолодитися філіжанкою кави з десертом. У рецепті немає цукру, так що, якщо ви любите посолодше, додайте трохи меду або будь-який натуральний сироп.

КБЖУ на 100 г: 188/12/8/16.

Інгредієнти:

• Сир брикетний 5% – 220 г.
• Вівсяне висівки – 30 г.
• Банан – 100 г.
• Гіркий шоколад – 60 г.
• Ванільний екстракт – 5 г.
• Шоколад для обсипання – 10 г.

Приготування:

1. Сир перетираємо блендером або через сито так, щоб не відчувалися крупинки.
2. Додаємо до сиру ванільний екстракт, розтоплений гіркий шоколад, вівсяні висівки. Ретельно вимішуємо до однорідності.
3. Масу, що вийшла, ділимо на 10 рівних частин. Кожну з них розминаємо, у середину вкладаємо шматочки бананів. Акуратно начинку ховаємо, формуємо гарну кульку.
4. Вироби викладаємо на обробну дошку, забираємо в холодильник на 20 хвилин. Через цей час кожну кульку обвалюємо в дрібній шоколадній крихті.
5. Забираємо десерт в холодильник на 3-4 години, можна на ніч, тоді смак цукерок буде ще більш насиченим.

Бананові оладки без борошна та цукру

Простий рецепт на сніданок для лінивих із трьох інгредієнтів. Оладки дуже ніжні, пишні, з насиченим банановим ароматом. Такі оладки смачні самі по собі, але за бажанням та смаком у тісто можна додати корицю або ваніль.

КБЖУ на 100 г: 117/7/5/11.

Інгредієнти:

• Банан, що переспів, – 1 шт.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Лимонний сік – 1 ст. л.

Приготування:

1. Банан збиваємо за допомогою кухонного комбайна з яйцями та лимонним соком до пишної однорідної маси.
2. Розігріваємо сковороду з антипригарним покриттям. Змащуємо за допомогою паперової серветки крапелькою оливкової олії. Викладаємо по столовій ложці тіста та накриваємо кришкою.
3. Коли тісто схопиться трохи, відкриваємо кришку і додаємо зверху ще одну ложку тіста. Потім за такою ж технологією додаємо ще шар тесту.
4. Обсмажуємо оладки на невеликому вогні з двох боків до золотистої скоринки.

Десерт з бананів з сиром та какао без випічки

М’який, дуже ніжний бананово-сирний мус з какао та шматочками чорносливу. Такі ласощі можуть стати хорошим перекушуванням для першої половини дня. Десерт малокалорійний і добре задовольнить потребу в солодкому.

КБЖУ на 100 г: 112/10/3/12.

Інгредієнти:

• Стиглий банан – 120 г.
• Молоко 2,5% – 100 мл.
• Сир – 200 р.
• Чорнослив – 50 г.
• Какао-порошок – 2 ч. л.
• Желатин – 10 г
• Вода – 60 мл.

Приготування:

1. Желатин заливаємо 60 мл холодної води, відставляємо на 10-15 хвилин, щоб він добре розбух.
2. Після того, як желатин розбухне, підігріваємо його короткими імпульсами в мікрохвильовій печі протягом 30-50 секунд. Потрібно щоб він повністю розчинився, але не закипів. Якщо немає мікрохвильової печі, желатин можна розчинити на водяній бані.
3. Чорнослив миємо, заливаємо теплою водою на 10 хвилин. Обсушуємо паперовими рушниками, нарізаємо шматочками.
4. Викладаємо у чашу блендера банан, сир, какао. Заливаємо молоком, збиваємо блендером до однорідності. Важливо, щоб не залишилося крупин сиру. У готову масу вливаємо теплий желатин. Ще трохи збиваємо.
5. Розливаємо мус по гарним чашкам чи креманкам. Зверху викладаємо нарізаний чорнослив, трохи утоплюємо в мус. За бажання чорнослив можна пробити разом із сиром.
6. Забираємо десерт у холодильник на 2–3 години. Прикрашаємо какао та кокосовою стружкою.

Фруктовий салат з бананом та йогуртом.

Легкий, смачний, насичений вітамінами фруктовий салат, який можна готувати з будь-яких фруктів та ягід. Для заправки ідеальним є грецький або звичайний йогурт без добавок. Ці корисні фруктові ласощі можуть стати відмінним сніданком або навіть денним перекушуванням.

КБЖУ на 100 г: 69/2/2/12.

Інгредієнти:

• Банан – 1 шт.
• Ківі – 1 шт.
• Яблуко солодке – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Йогурт натуральний – 2,5 ст. л.
• Кокосова стружка – 10 г.

Приготування:

1. Банан, солодке яблуко крупно нарізаємо. Стигле ківі, апельсин ріжемо кубиком. У літній сезон апельсин можна замінити на полуницю.
2. З’єднуємо нарізку у гарному салатнику. Заправляємо салат несолодким натуральним йогуртом.
3. Посипаємо та прикрашаємо салат кокосовою стружкою, тертим шоколадом або подрібненими горіхами.

Кекс у кухлі з бананом у мікрохвильовій печі

Рецепт шоколадно-бананового кексу на випадок, якщо раптом захотілося чогось солоденького. Готується він у мікрохвильовій печі за лічені хвилини. Так як в рецептурі тільки насолода з банана, кекс виходить помірно солодким, але, якщо вам цього недостатньо, додайте якийсь підсолоджувач на ваш вибір.

КБЖУ на 100 г: 181/7/4/29.

Інгредієнти:

• Рисове борошно – 3 ст. л.
• Какао-порошок – 1 ст. л.
• Молоко 2,5% – 2 ст. л.
• Банан – 1 шт.
• Яйце куряче – 1 шт.
• Розпушувач – ½ ч. л.

Приготування:

1. Один стиглий банан розтираємо виделкою в однорідне пюре.
2. До пюре додаємо яйце, молоко і ретельно розмішуємо. Далі просіюємо сухі інгредієнти. Замішуємо тісто.
3. Переміщуємо тісто в кухоль. Як завжди, не наповнюємо її до країв, тому що в процесі випікання тісто помітно підніметься.
4. Випікаємо в мікрохвильовій печі при потужності 800 ватів протягом чотирьох хвилин.