Сьогодні готуємо корисні печива для тих, хто стежить за своїм харчуванням та вагою. Магазинні печива містять у своєму складі багато цукру, трансжири, рафіноване борошно та штучні підсилювачі смаку. Але, як виявилося, можна обійтися без цих шкідливих інгредієнтів. ПХ-печиво готується дуже просто, швидко і чудово підійде для перекушування, початку дня або обіду. Таку випічку можна навіть таким, що худне, але, звичайно, в помірній кількості і в рамках вашої норми.
Сирне печиво з яблуком
Корисне печиво з сиру та яблук, воно м’яке, смачне та зовсім не калорійне. Звичайно, на смак воно значно відрізняється від магазинних солодощів, але ті, хто любить сир, залишаться задоволені.
КБЖУ на 100 г: 114/10/4/9.
Інгредієнти:
- Сир 5% – 200 р.
- Яблуко – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно ц/з – 2 ст. л.
- Розпушувач – ½ ч. л.
- Будь-який підсолоджувач.
- Дрібка солі.
Приготування:
Куряче яйце збиваємо віночком із сіллю та підсолоджувачем. Додаємо сир, знову перемішуємо. Одне велике яблуко очищаємо від шкірки, м’якуш натираємо на дрібній тертці до сирної маси. У два підходи додаємо борошно з розпушувачем, замішуємо тісто. Деко застилаємо антипригарним килимком, за допомогою столової ложки викладаємо масу. Випікаємо у добре розігрітій до 180 градусів духовці 40-50 хвилин.
Лимонне печиво з вівсяних пластівців
Розсипчасте вівсяне печиво без молочних продуктів та цукру. Смачна кукурудзяна випічка з цитрусовим ароматом. Замість лимона можна взяти апельсин чи лайм.
КБЖУ на 100 г: 291/7/11/39.
Інгредієнти:
- Вівсяні пластівці – 70 г.
- Розпушувач – 5 г.
- Борошно кукурудзяне – 60 г.
- Цукрозамінник – 3 м. л.
- Сіль – щіпка.
- Кориця мелена – до смаку.
- Яйце – 1 шт.
- Оливкова олія – 20 г.
- Лимонний сік – 2 ст. л.
- Лимонна цедра.
Приготування:
Вівсяні пластівці подрібнюємо протягом кількох секунд у блендері, але не на борошно. До перемелених пластівців додаємо сухі інгредієнти, що залишилися, перемішуємо. Натираємо в борошняну суміш цедру одного лимона і далі втручаємо вологі інгредієнти. Залишаємо тісто під плівкою на 15-20 хвилин, щоб вівсянка набрякла. Ділимо тісто на вісім рівних частин, кожен шматочок скочуємо в кульку, обвалюємо в кукурудзяному борошні. Перекладаємо заготовки на поверхню для випікання, приплющуємо руками. Випікаємо при 180 градусах близько 30 хвилин.
Кокосове печиво на рисовому борошні
Дуже ароматні, м’які кокосові печива без додавання олії та цукру. Порадуйте себе та своїх близьких корисними кокосовими ласощами.
КБЖУ на 100 г: 241/7/9/32.
Інгредієнти:
- Кокосова стружка – 50 г.
- Рисове борошно – 210 г.
- Молоко – 170мл.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Еритрит – 2 ст. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Ванілін, сіль.
Приготування:
Яйця збиваємо міксером із щіпкою солі та цукрозамінником. Вливаємо молоко, додаємо кокосову стружку, просіюємо борошно з розпушувачем. Замішуємо однорідне тісто лопаткою. Змоченими водою руками формуємо печінки, викладаємо на лист з пергаментом. Випікаємо у духовці, розігрітій до 180 градусів, 25-30 хвилин.
Вівсяне печиво з насінням льону
Корисне, хрумке зовні та м’яке всередині печиво на основі вівсянки, насіння льону та сироваткового протеїну. Рецепт збалансований за БЖУ, багатий на вміст клітковини.
КБЖУ на 100 г: 215/16/6/21.
Інгредієнти:
- Вівсяні пластівці – 60 г.
- Насіння льону – 30 г.
- Протеїн – 30 г.
- Розпушувач – 5 г.
- Цукрозамінник.
- Сіль – щіпка.
- Вода – 100 мл.
Приготування:
Змішуємо вівсянку, насіння льону, цукрозамінник, ванільний протеїн, розпушувач, дрібку солі. Далі вливаємо воду, добре перемішуємо. Місткість накриваємо харчовою плівкою, залишаємо на 5-7 годин до загусання. Масу ділимо на п’ять рівних частин, формуємо вироби, обвалюємо в рисовому борошні, викладаємо на лист. Випікаємо при 180 градусах протягом 30 хвилин. Готове печиво зберігаємо у пакеті.
Гречневе печиво з фініками та горіхами
Помірно солодке гречне печиво ідеальне для тих, хто на дієті без глютену. Для легкої кислинки частину фініків можна замінити в’яленою журавлиною.
КБЖУ на 100 г: 235/8/8/32.
Інгредієнти:
- Фініки – 100 г.
- Вода – 150 мл.
- Волоські горіхи – 30 г.
- Арахіс – 20 р.
- Борошно гречневе – 100 г.
- Какао-порошок – 10 г.
- Яйце – 1 шт.
Приготування:
Фініки очищаємо від кісточок, заливаємо окропом на півгодини. Тим часом подрібнюємо за допомогою блендера арахіс та волоські горіхи. До речі, для додаткового аромату горіхи можна заздалегідь обсмажити. Занурювальним блендером перебиваємо м’які фініки в пюре. З’єднуємо борошно, какао, яйце, фінікове пюре та замішуємо тісто. Тісто розкочуємо на дошці, склянкою вирізаємо печиво. Випікаємо на пергаменті за 180 градусів приблизно 30 хвилин.
Печиво з цільнозернового борошна
Печиво за цим рецептом виходить смачне, в міру солодке, трохи хрумке, з тонким ароматом ванілі. Тут немає швидких вуглеводів, так що такі ласощі можна включити до ПХ-раціону.
КБЖУ на 100 г: 282/11/10/34.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне ц/з – 220 г.
- Яйця – 2 шт.
- Олія кокосова – 20 г.
- Підсолоджувач до смаку.
- Розпушувач – 10 г.
- Екстракт ванілі – 2 ч. л.
Приготування:
Вбиваємо в миску яйця, додаємо кокосове масло, рідкий екстракт ванілі, цільнозернове пшеничне борошно, підсолоджувач, розпушувач. Готове тісто не повинне липнути до рук. З тіста формуємо кулю, загортаємо харчовою плівкою, забираємо в холодильник на одну годину. Робочу поверхню присипаємо борошном, розгортаємо тісто в пласт завтовшки 5 мм. Формою вирізаємо печінки, викладаємо на антипригарний килимок. Готуємо 15-20 хвилин, 175 градусів.
Сирно-бананове печиво на вівсяному борошні
М’яке сирне печиво з ароматом банана, яке готується із мінімальної кількості інгредієнтів. Борошно можна замінити вівсяними пластівцями, перемеленими в кавомолці.
КБЖУ на 100 г: 210/13/8/20.
Інгредієнти:
- Сир – 250 р.
- Банан – 1 шт.
- Вівсяне борошно – 100 г.
- Кокосова стружка – 20 г.
- Підсолоджувач.
Приготування:
Один великий банан очищаємо, перебиваємо блендером разом із сиром. Потім додаємо підсолоджувач, просіюємо борошно, замішуємо однорідне тісто. Миску з тестом накриваємо плівкою, забираємо в холодне місце на 40-50 хвилин. Мокрими руками формуємо потрібного розміру плескаті печінки. Обвалюємо в кокосовій стружці, але це за бажанням. Випікаємо при 180 градусах протягом 30 хвилин.
Імбирне печиво з бананом і какао
Святкове імбирне печиво без вершкового масла|мастила|, цукру для тих, хто дотримується правильного харчування.
КБЖУ на 100 г: 319/10/13/42.
Інгредієнти:
- Банан – 1 шт.
- Оливкова олія – 4 ст. л.
- Цукрозамінник.
- Кориця – 1 ч. л.
- Мускатний горіх – ½ ч. л.
- Сухий імбир – 1 год.
- Какао – 1 ч. л.
- Рисове борошно – 100 г.
- Льняне борошно – 50 г.
- Пшеничне ц/з мука – 100 г.
- Сода – ½ ч. л.
Глазур:
- Молоко – 1 ст. л.
- Сухе молоко – 4 ст. л.
Приготування:
У чашу подрібнювача відправляємо банан, додаємо оливкову олію, цукрозамінник і перетворюємо все на однорідну масу. Наступним етапом всипаємо мускатний горіх, корицю, мелений імбир, какао, борошно, соду. Замішуємо тісто, забираємо в холодильник на півгодини. Потім розгортаємо в пласт товщиною півсантиметра, вирізаємо печінки будь-якої форми. Випікаємо 10 хвилин, 180 градусів. Змішуємо інгредієнти для глазурі, переміщуємо в кондитерський мішок, прикрашаємо на свій смак.
Печиво з арахісового борошна з сиром
Низьковуглеводне арахісове печиво виходить повітряне, м’яке і трохи схоже на пряники. Рецепт можна адаптувати для веганів, замінивши сир та яйце 50 мл кокосового молока.
КБЖУ на 100 г: 390/19/30/9.
Інгредієнти:
- Арахісове борошно – 120 г.
- Яйце – 1 шт.
- М’який сир – 25 г.
- Розпушувач – 5 г.
- Цукрозамінник – 4 р.
- Сіль – щіпка.
Приготування:
Змішуємо до однорідності арахісове борошно, щіпку солі, розпушувач, цукрозамінник. Додаємо яйце, м’який сир, знову перемішуємо. Скачуємо тісто ковбаскою, ділимо на вісім частин. Мокрими руками ліпимо кульки, викладаємо на лист пергаменту, трохи притискаємо руками. Відправляємо випікатися за 180 градусів протягом 20 хвилин.
Бісквітне лимонне печиво
Вишукане поєднання лимона, ванілі та рікотти – це дуже смачно. Такий корисний десерт низьковуглеводний сподобається і дорослим, і дітям.
КБЖУ на 100 г: 175/14/8/11.
Інгредієнти:
- Яйця – 2 шт.
- Борошно рисове – 30 г.
- Лимонна цедра – 10 г.
- Підсолоджувач – 10 г.
- Ксантанова камедь – 0,5 г.
- Сіль – 1 г.
Крем:
- Рікотта – 200 р.
- Сухе молоко – 15 г.
- Підсолоджувач – 6 р.
- Екстракт ванілі – 1 ч. л.
Приготування:
Яйця збиваємо зі щіпкою солі, підсолоджувачем, ксантановою камедю до освітлення та збільшення в обсязі. У мене це пішло приблизно 7–8 хвилин. Частками просіюємо борошно до збитих яєць, акуратно перемішуємо лопаткою, щоб яйця не опали. Також акуратно втручаємо цедру одного лимона. Перекладаємо тісто в кондитерський мішок, відсаджуємо невеликі печиво на антипригарний килимок. Випікаємо за 180 градусів 18 хвилин. Блендером з’єднуємо рикотту, сухе молоко, екстракт ванілі, підсолоджувач. Наносимо крем, що вийшов, на печиво, зверху накриваємо другим.
Печиво з вівсяного борошна з горіхами та родзинками
Смачне розсипчасте польське печиво з цитрусовою ноткою «Мазурка» в попешному варіанті. Воно поживне, ситне, чудово підходить для перекушування.
КБЖУ на 100 г: 257/10/9/34.
Інгредієнти:
- Борошно вівсяне – 180 г.
- Розпушувач – 1,5 ч. л.
- Яйця – 2 шт.
- Цукрозамінник – 3 ст. л.
- Мигдаль – 30 г.
- Родзинки – 40 р.
- Лимонна цедра.
Приготування:
Яйця збиваємо з підсолоджувачем до утворення густої піни. Борошно змішуємо з розпушувачем та частинами просіюємо в яєчну масу, вимішуємо лопаткою. У готове тісто додаємо цедру лимона, нарубані горіхи та попередньо замочені родзинки. Форму застеляємо пергаментним папером, викладаємо тісто, рівномірно розподіляємо тонким шаром. Забираємо форму в духовку на 20-25 хвилин, 180 градусів. Потім дістаємо, одразу ж нарізаємо печиво порційно.
Мигдальне печиво з шоколадом
Дуже смачне, м’яке розсипчасте мигдальне печиво з натуральних продуктів. Шоколад і какао тут можна замінити курагою, чорносливом, родзинками.
КБЖУ на 100 г: 350/12/14/44.
Інгредієнти:
- Темний шоколад – 20 г.
- Борошно рисове – 70 г.
- Борошно мигдальне – 30 г.
- Какао-порошок – 1 ст. л.
- Сода – ⅓ ч. л.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сироп натуральний – 2 ст. л.
Приготування:
Темний шоколад натираємо на дрібній тертці. Куряче яйце змішуємо з сиропом топінамбуру, додаємо шоколад, какао і добре розмішуємо. Порційно втручаємо борошно із содою. Руками формуємо із тіста кульки, викладаємо на пергамент. За бажанням можна прикрасити мигдальними горішками або насінням. Випікаємо у духовці близько 15 хвилин, 175 градусів.
Кокосове печиво з сиру з родзинками
Смачна випічка, що нагадує сирні пончики, тільки цей варіант корисніший і менш калорійний. Печінка мають яскравий кокосовий смак, зовні хрусткі, а всередині м’які.
КБЖУ на 100 г: 224/8/13/18.
Інгредієнти:
- Сир 1% – 150 г.
- Яйце – 1 шт.
- Кокосова олія – 3 ст. л.
- ФітПарад № 7 – 3 пакетики.
- Борошно рисове – 70 г.
- Борошно кокосове – 30 г.
- Розпушувач – ½ ч. л.
- Родзинки – 30 р.
Приготування:
Куряче яйце перемішуємо з будь-яким підсолоджувачем, щіпкою солі та кокосовим маслом. Додаємо розсипчастий сир, борошно, розпушувач, перетираємо суміш вилкою. Далі вводимо родзинки без кісточок. З готового тіста скочуємо кульки, викладаємо на антипригарний килимок. Готуємо при температурі 180-190 градусів приблизно 20-25 хвилин.
Кунжутне печиво без борошна та цукру
На смак нагадує кунжутні козинаки, але менш солодке. Рецепт досить калорійний, тому однієї печінки цілком достатньо для перекушування. Для насолоди можна використовувати будь-який натуральний сироп або мед.
КБЖУ на 100 г: 450/14/33/24.
Інгредієнти:
- Кунжут – 130 г.
- Сироп агави – 2 ст. л.
- Яєчний білок – 1 шт.
Приготування:
Яєчний білок відокремлюємо від жовтка, додаємо сироп, ретельно розмішуємо. У однорідну яєчну масу всипаємо кунжутні насіння, перемішуємо. Готова суміш повинна вийти досить рідкою. Деко застилаємо силіконовим килимком, столовою ложкою викладаємо кунжутну масу, формуємо. Випікаємо 10-15 хвилин|мінути| при температурі 170 градусів.
Вівсяне печиво з бананом та родзинками
Печиво без цукру, але виходить досить солодким за рахунок стиглого банана та родзинок. При бажанні можна додати трохи олії та розпушувач.
КБЖУ на 100 г: 219/5/3/46.
Інгредієнти:
- Банан – 110 р.
- Родзинки – 40 р.
- Вівсяні пластівці – 80 г.
Приготування:
Один перестиглий банан розламуємо на шматочки. Додаємо вівсяні пластівці швидкого приготування та родзинки або інші сухофрукти. За допомогою вилки, а потім руками перетираємо масу. Формуємо середнього розміру печінки, укладаємо на жароміцний лист. Випікаємо у духовці, розігрітій до 190, протягом 20-25 хвилин.
Сирне печиво з чорносливом
Печиво з лляної муки з сиром і чорносливом виходить ніжним, дуже корисним. Начинку можна зробити абсолютно будь-яку на ваш смак.
КБЖУ на 100 г: 218/15/10/18.
Інгредієнти:
- Сир 2% – 200 р.
- Борошно ц/з – 50 г.
- Борошно лляне – 20 г.
- Олія вершкове – 20 г.
- Олія – 1 ст. л.
- Чорнослив – 40 г.
- ФітПарад – до смаку.
Приготування:
Сир ретельно розтираємо з вершковим та рослинним маслом, додаємо цукрозамінник. Втручаємо лляне і пшеничне борошно грубого помелу. Мокрими руками скочуємо печива, всередину кожного вкладаємо чорнослив. Викладаємо на пергамент, при бажанні, наприклад, прикрашаємо насінням льону. Запікаємо 25 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
Печиво з вівсяних пластівців з яблуком
Найпростіший рецепт вівсяного печива без борошна та цукру. Чудовий варіант як для сніданку, так і для перекушування протягом дня.
КБЖУ на 100 г: 235/6/9/35.
Інгредієнти:
- Яблука – 300 г.
- Вівсяні пластівці – 150 г.
- Мелені вівсяні пластівці – 150 г.
- Яйце – 1 шт.
- Олія вершкове – 40 г.
- Сироп топінамбуру – 1 ст. л.
Приготування:
Яблука очищаємо від шкірки, натираємо на великій тертці. Вливаємо розтоплене вершкове масло|мастило|, вбиваємо яйце, добре вимішуємо. Додаємо мелені та цілісні вівсяні пластівці, а також сироп топінамбуру, вимішуємо. Як спеції можна додати корицю або ваніль. Формуємо вироби, викладаємо на папір для випікання. Випікаємо при 190 градусах 25 хвилин.
Кавове печиво з цільнозернового борошна
Ароматна випічка для любителів кави. Печиво має насичений смак, хрумке, але в той же час м’яке всередині.
КБЖУ на 100 г: 279/11/13/30.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне ц/з – 130 г.
- Борошно мигдальне – 25 г.
- Яйце – 1 шт.
- Молоко – 30мл.
- Кава – 5 г.
- Розпушувач – 3 р.
- Підсолоджувач – 6 р.
- Кокосова олія – 10 г.
Приготування:
Каву розчиняємо в молоці і далі з’єднуємо з яйцем, двома видами борошна, підсолоджувачем, розпушувачем, кокосовим маслом. Ретельно розмішуємо спочатку лопаткою, а потім руками. Загортаємо тісто в харчову плівку, забираємо в холодильник на 30 хвилин. Потім тісто розгортаємо в ковбаску завтовшки не більше двох сантиметрів, нарізаємо на невеликі шматочки. Кожному шматочку надаємо овальної форми. Відправляємо запікатись у духовку, розігріту до 180 градусів, на 15 хвилин.
Дієтичне сирно-шоколадне печиво
Корисне низькокалорійне печиво з сиру та вівсянки. До нього можна додати шматочки темного шоколаду або горіхів для більш багатого смаку.
КБЖУ на 100 г: 171/14/4/22.
Інгредієнти:
- Сир 2% – 100 г.
- Яєчний білок – 1 шт.
- Вівсяні пластівці – 65 г.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Какао-порошок – 15 г.
- Молоко – 50мл.
- Будь-який підсолоджувач.
Приготування:
У чашу подрібнювача відправляємо сир, вівсяні пластівці, какао, розпушувач, яєчний білок і будь-який підсолоджувач до смаку. Все добре подрібнюємо. Якщо маса сухувата і погано перемелюється, вливаємо молоко чи яблучне пюре. Готове тісто перекладаємо столовою ложкою на пергамент, сплющуємо печиво мокрими руками. Випікаємо близько 15 хвилин|мінути| при 180 градусах.
Протеїнове печиво з висівками та какао
Смачне, м’яке шоколадно-протеїнове печиво, яке на смак нагадує Bombbar, але менш калорійне. Відмінний білковий перекус до чаю для спортсменів і не лише.
КБЖУ на 100 г: 189/21/9/8.
Інгредієнти:
- Протеїн – 50 г.
- Висівки – 20 г.
- Льняне борошно – 10 г.
- Какао – 20 г.
- Цукрозамінник.
- Розпушувач – 6 р.
- Сіль – щіпка.
- Яйце – 1 шт.
- Кокосове молоко – 50 мл.
- Вода – 50 мл.
Приготування:
Змішуємо у мисці всі сухі інгредієнти. Додаємо яйце, вливаємо воду, кокосове молоко та замішуємо тісто. На плоску тарілку висипаємо трохи какао. За допомогою ложки беремо порцію тіста, обвалюємо в какао, але не втручаємося. Руками скочуємо кульку, притискаємо, надаємо потрібну форму. Викладаємо на антипригарний килимок. Відправляємо випікатися, 180 градусів, 15 хвилин.