Рецепти до чаю з листкового тіста – 6 простих десертів нашвидкуруч

Сьогодні приготуємо 6 дуже смачних десертів до чаю з магазинного листкового тіста. Якщо вам не подобається тісто, приготуйте його самі. Звичайно, це займе більше часу, але вийде набагато смачніше. Усі рецепти дуже прості, готуються буквально за 30 хвилин.

Готове листкове тісто – це справжня паличка-виручалочка на кухні. У моїй морозилці завжди лежить пара упаковок цього продукту на випадок, якщо несподівано прийшли гості або захотілося якоїсь солодкої випічки. Усього півгодини – і вже можна пити чай із хрустким листковим десертом.

Тарт із листкового тіста з малиною та грушею

Знадобиться:

• 250 г листкового тіста;
• 2/3 склянки замороженої малини;
• 2 ст. л. пшеничного борошна;
• 2 ст. л. цукру;
• яєчний білок;
• 2 стиглі груші.

Приготування:

1. На аркуші паперу для випічки розкочуємо один пласт листкового дріжджового тіста прямокутник розміром 20 х 30 см. Далі по периметру робимо надріз ножем приблизно 1 см від краю, але до кінця не прорізаємо. Завдяки цьому під час випікання краї піднімуться, а начинка залишиться.
2. У глибоку ємність відправляємо 2/3 склянки малини, у мене заморожена. Ягоди попередньо не розморожуємо, інакше вони перетворяться на кашу. Додаємо 2-3 ст. л. цукру та 2 ст. л. муки для того, щоб загуснути сік, який дадуть ягоди. Якщо малина велика, можна її трохи роздробити, поки не розтанула. Свіжі ягоди також можна трохи пом’яти, щоб вони пустили сік.
3. Стиглі, але щільні груші очищаємо, видаляємо серцевину. Після цього нарізаємо тонкими скибочками. Додаємо нарізані груші до малини, акуратно все перемішуємо.
4. Викладаємо тісто на лист, зверху акуратно розподіляємо начинку, не виходячи за борти. Змащуємо борти яєчним білком, після краю посипаємо цукром.
5. Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці 15 хвилин, потім зменшуємо температуру до 180 градусів і залишаємо ще на 20 хвилин до рум’яності.
6. Після готовності даємо трохи охолонути. Нарізаємо на квадратики, посипаємо цукровою пудрою.

Хрусткі булочки з корицею

Знадобиться:

• 250 г листкового тіста;
• одне яйце;
• кориця до смаку;
• 40 г цукру.

Приготування:

1. Насамперед розкочуємо листкове бездрожжеве тісто в тонкий пласт товщиною півсантиметра. Змащуємо поверхню збитим білком, посипаємо цукром. Поверх цукру посипаємо корицю, я її дуже люблю, тому додаю побільше.
2. Скручуємо тісто в рулетик. Рулет, що вийшов, нарізаємо ножем на невеликі шматочки товщиною близько 1,5-2 см.
3. Деко застилаємо фольгою або пергаментом, посипаємо борошном, викладаємо заготовки. Кожну булочку змащуємо зверху яєчним жовтком і посипаємо цукром. Відправляємо в розігріту духовку, випікаємо за температури 180 градусів 25 хвилин.

Консервовані ананаси у листковому тесті

Знадобиться:

• 500 г листкового дріжджового тіста;
• 1 ст. л. цукрової пудри;
• банку консервованих ананасів кільцями;
• куряче яйце.

Приготування:

1. Консервовані ананаси кільцями викладаємо на два шари паперового рушника, обмочуємо зверху, видаляємо зайву вологу. Потім посипаємо фрукти з обох боків цукровою пудрою. Ананаси можна замінити кільцями зі свіжих яблук – вийде також дуже смачно.
2. Стіл присипаємо борошном, розкочуємо тісто в тонкий шар завтовшки 5 мм. Після цього нарізаємо на довгі смужки шириною приблизно 1 см.
3. Беремо кільце ананаса, обертаємо його смужками тіста через отвір. Викладаємо вироби на лист з пергаментом на невеликій відстані один від одного. Змащуємо слоечки збитим яйцем. Випікаємо в розігрітій до 190 градусів духовці 25 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

Шари з сиром та ягодами

Знадобиться:

• 500 г листкового дріжджового тіста;
• 200 г сухого сиру;
• одне яйце;
• 1 ст. л. крохмалю;
• 2 ст. л. цукру;
• ягоди чи фрукти.

Приготування:

1. Викладаємо в миску сир, бажано щоб він був не вологим. Додаємо яєчний білок, 2 ст. л. цукру та 1 ст. л. картопляного крохмалю, щоб начинка добре тримала форму. Перемішуємо до однорідності.
2. Робочу поверхню присипаємо борошном, викладаємо тісто і трохи розкочуємо. Я використовуватиму листкове дріжджове, але підійде абсолютно будь-яке. Нарізаємо тісто за допомогою ножа для піци на рівні квадратики розміром 10 х 10 см.
3. У середину кожного квадрата викладаємо по столовій ложці сирної начинки. З’єднуємо куточки, але сильно не скріплюємо, щоб шари трохи розкрилися при випіканні, так як ми додаватимемо ще ягоди. Якщо начинкою буде тільки сир, куточки сильніше защипуємо.
4. Сформовані шарування викладаємо на лист, застелений папером для випічки. Один жовток змішуємо із столовою ложкою молока, злегка збиваємо. Масою, що вийшла, змащуємо поверхню конвертиків. Потім відправляємо слойки в духовку, випікаємо при 180 градусах близько 25 хвилин до золотистості.
5. Викладаємо слоечки на блюдо, наповнюємо ягодами, у мене заморожена брусниця з цукром. Як наповнювач за настроєм можна використовувати будь-які фрукти, ягоди або навіть варення. Подаємо ласощі до чаю – це не тільки смачно, але і дуже красиво.

Рулет із листкового тіста з фруктами

Знадобиться:

• 500 г листкового дріжджового тіста;
• 2 ч. л. крохмалю;
• банку консервованих фруктів;
• яйце;
• цукрова пудра.

Приготування:

1. Розкочуємо тісто на присипаній мукою поверхні в тонкий прямокутний пласт завтовшки близько 3 мм. Тісто присипаємо трохи крохмалем, щоби сік від фруктів не витікав.
2. Консервовані фрукти відкидаємо на друшляк, нарізаємо кубиками. За бажанням можете взяти будь-які свіжі або заморожені ягоди, фрукти, але з консервованими швидше та смачніше.
3. Викладаємо начинку на дві третини поверхні тіста, рівномірно розподіляємо. Посипаємо начинку трохи крохмалем. Згортаємо рулет, викладаємо на лист. Зверху робимо 6-7 діагональних надрізів ножем, так рулет краще пропечеться і простіше його нарізати.
4. Випікаємо фруктовий рулет у розігрітій до 190 градусів духовці 15 хвилин. Через цей час змащуємо рулетик збитим яйцем, потім запікаємо ще 15 хвилин. Готовий рулет посипаємо цукровою пудрою, можна подавати. Приємного чаювання.

Порційний десерт до чаю за 30 хвилин

Знадобиться:

• 460 г листкового тіста;
• 250 мл вершків 33%;
• 290 мл молока, що згущує|згущає|.

Приготування:

1. Тісто викладаємо на папір для випікання. За допомогою круглого ножа нарізаємо невеликі шматочки розміром приблизно 2 х 2 см. Викладаємо їх на деко.
2. Духовку розігріваємо до 200 градусів, випікаємо нарізані кубики протягом 20 хвилин до рум’яності. Потім дістаємо, даємо повністю охолонути.
3. Для крему обов’язково потрібні вершки 33% жирності, інакше їх не вийде збити. Охолоджені вершки переливаємо в глибоку миску, збиваємо за допомогою міксера до пишного стану. Потім вливаємо згущене молоко, в ідеалі згущене молоко має бути густим, з цільного молока. Силіконовою лопаткою круговими рухами акуратно перемішуємо крем до однорідності.
4. Відправляємо в ємність половину остиглих квадратиків. Додаємо крем, акуратно перемішуємо. Перемазувати все одразу не рекомендую, інакше листкові квадратики можуть розкришитися. Викладаємо десерт у креманку чи невелику тарілку. Таким же чином перемазуємо кремом кубики, що залишилися. Усього з цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло чотири порції. Подаємо відразу або даємо страві трохи просочитися – так буде ще смачніше.