Салат з авокадо: 15 яскравих рецептів на святковий стіл і не лише

Добірка свіжих, дуже смачних та суперкорисних салатів з авокадо. Ці рецепти заряджають вітамінами, корисними макро- та мікроелементами, не подарують вам зайвих калорій, зате чудово вгамують голод. Будуть як святкові салати, наприклад на Новий рік, день народження, так і звичайні, повсякденні варіанти. Є повністю рослинні варіанти, а є і з додаванням креветок, курки, риби загалом на будь-який смак.

Плоди авокадо дозрівають після того, як зняли їх з дерева. Тому в магазині можна зустріти як плоди, що вже дозріли, так і ще тверді, незрілі. Якщо вам попалися такі, не бійтеся і купуйте сміливо. Щоб авокадо швидко дозріло в домашніх умовах, його потрібно обкласти яблуками та помістити у темне місце, але не в холодильник. Через дві-три доби плоди дозріють, і ви зможете сміливо вживати їх у їжу. Тому якщо плануєте щось приготувати, краще купити плоди заздалегідь. Зверніть увагу: стиглий плід має темне забарвлення, а м’якоть добре відходить від шкірки. Саме такі плоди маслянисті, дуже ніжні, з легким присмаком. Також смак цього фрукта добре розкривається за допомогою солі, варто трохи його посолити, як плоди набуває неймовірно ніжного та неповторного смаку.

Салат з авокадо, помідорами та вершковим сиром

Гарний салат з помідорами, авокадо, сиром «Філадельфія» та листям шпинату. Для заправки використовуємо бальзамічний оцет, він додасть блюду солодку кислинку. Листя шпинату краще використовувати молоді, оскільки вони ніжні і майже нейтральні за смаком. Якщо таких немає, використовуйте інші салатні листи, які подобаються.

Інгредієнти:

• Помідори чері – 10 шт.
• Авокадо – ½ шт.
• Сир “Філадельфія” – 50 г.
• Листя шпинату.
• Оливкова олія – 1 ст. л.
• Оцет бальзамічний – 1 ч. л.

Приготування:

1. Миємо і добре сушимо велику жменю листя шпинату. Розкладаємо шпинат на блюдо сервіровки, в якому збираємося подавати.
2. Помідори чері ріжемо на половинки, розкладаємо зверху салатне листя. Можна взяти й великі томати, але тоді потрібно нарізати їх маленькими часточками.
3. Авокадо розрізаємо навпіл, використовуємо лише половинку. Очищаємо плід від шкірки, нарізаємо кубиками на обробній дошці. Нарізку кладемо поверх помідорів.
4. Залишилось додати сир. Так як вершковий сир досить м’який, найзручніше це робити за допомогою двох чайних ложок.
5. Заправляємо салат оливковою олією, зверху поливаємо оцтом бальзамічним.

Ситний салат з авокадо, кукурудзою та куркою

Другий варіант салату більш ситний та багатий на смак. За бажання можна додати зелень, наприклад кінзу, але і без зелені виходить дуже смачно і свіжо. Салат добре підійде для вечері, як основна страва. Він надовго вгамовує голод і не залишає після себе почуття тяжкості.

Інгредієнти:

• Огірки – 150 г.
• Авокадо – 200 р.
• Кукурудза – 200 р.
• Салат айсберг – 100 г
• Цибуля червона – 50 г.
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Лимонний сік – 1 год.
• Сіль перець.

Приготування:

1. Два качани кукурудзи очищаємо, загортаємо у фольгу. Відправляємо в духовку запікатись при температурі 230 градусів на 25 хвилин.
2. Готову кукурудзу охолоджуємо, зрізаємо гострим ножем.
3. Огірки очищаємо, нарізаємо на кубики. Можна також видалити насіння. Також кубиками нарізаємо відварене куряче філе, червону цибулю, авокадо.
4. Салат айсберг ріжемо на дрібніші шматочки.
5. Укладаємо кукурудзу та нарізку в салатник. Додаємо сіль, перець за смаком.
6. Заправляємо все лимонним соком, оливковою олією холодного віджиму.

Простий салат з помідорами, авокадо та огірком

Звичайний салат з огірків та помідорів можна урізноманітнити, додавши до нього авокадо. Ароматні спеції, заправка на основі бальзамічного оцту та оливкової олії надають страві свого неповторного смаку, і не треба ніякого майонезу.

Інгредієнти:

• Огірок.
• Помідори чері – 7 шт.
• Авокадо.
• Цибуля червона – ¼ шт.
• Салат айсберг – 80 г
• Оцет бальзамічний – 1 ч. л.
• Оливкова олія – 1 ст. л.
• Суміш перців.
• Сіль.

Приготування:

1. З листя салату декоративно формуємо подушку для блюда.
2. Усі необхідні овочі та фрукти ріжемо у довільній формі, викладаємо в салатник.
3. Додаємо сіль, спеції до смаку. У мене суміш перців із французькими травами.
4. Поливаємо оливковою олією, бальзамічним оцтом.

Салат з авокадо з тунцем, помідорами та яйцем.

Легкий, ситний, корисний салат, у якому всі інгредієнти та заправка гармонійно поєднуються між собою. Страва багата жирами та білком, а яскрава кольорова гама обов’язково порадує, особливо коли на вулиці зима.

Інгредієнти:

• Авокадо велике.
• Квасоля стручкова – 120 г.
• Тунець консервований – 260 г.
• Помідори сливоподібні – 5 шт.
• Рукола – 2 пучки.
• Яйця – 3 шт.
• Масло оливкове.
• Соєвий соус.
• Кунжут.

Приготування:

1. Стручкову квасолю закидаємо в киплячу воду, варимо 3-4 хвилини. Після відкидаємо на друшляк, зливаємо воду і остуджуємо.
2. Консервованого тунця розминаємо вилкою так, щоб залишилися великі шматки.
3. Авокадо нарізаємо скибочками, збризкуємо лимонним соком, щоб воно не потемніло. Помідори розрізаємо навпіл, курячі яйця – на шість частин.
4. На дно салатника викладаємо руків’я, її легко можна замінити іншою зеленню. Потім у довільному порядку викладаємо скибочки авокадо та шматочки тунця.
5. Додаємо стручкову квасолю та помідори. Поливаємо оливковою олією, соєвим соусом.
6. Посипаємо кунжутним насінням, викладаємо яйця. За бажання можна додати мелений перець і посолити.

Дієтичний салат з авокадо, буряком та фетою

Простий, корисний рецепт для дітей та тих, хто худне. Якщо ваші дітки не люблять фету, її можна замінити. Калорійність 100 г салату всього 145 ккал.

Інгредієнти:

• Буряк відварений.
• Сир фету – 100 г.
• Авокадо.
• Олія лляна.
• Насіння кунжуту.

Приготування:

1. Буряки відварюємо, нарізаємо великими кубиками.
2. Для цього рецепту всі інгредієнти необхідно нарізати однакової форми, тому продукти, що залишилися, також акуратно нарізаємо кубиками.
3. Займемося збиранням; спочатку на блюдо викладаємо буряк і поливаємо лляною олією. Найкраще це робити в рукавичках, щоб не забарвилися руки.
4. Далі викладаємо сир та авокадо. Солити не варто, тому що сир фета і так солоний.
5. Зверху трохи посипаємо насінням кунжуту.

Святковий салат з авокадо, креветками та соковитою зеленню

Такий салат можна зробити на великій страві, а можна зібрати порційно у креманках. Другий варіант подачі ошатніший, тому рекомендую його. Рецепт не бюджетний і не щодня, але на свята побалувати себе можна.

Інгредієнти:

• Креветки – 500 г.
• Авокадо – 2 шт.
• Рукола – 90 р.
• Шпинат – 90 г.
• Горіхи кедрові – 50 г.
• Олія – 4 ст. л.
• Оцет бальзамічний – 1 ст. л.

Маринад:

• Олія – 3 ст. л.
• Паприка солодка – 1 ст. л.
• Оцет яблучний – 1 ст. л.

Приготування:

1. Займемося маринадом для креветок. З’єднуємо солодку паприку, яблучний оцет та олію.
2. Викладаємо очищені від панцирів та кишечника креветки в маринад. Перемішуємо, залишаємо маринуватися на півгодини.
3. Кедрові горіхи обсмажуємо на розпеченій сковороді до золотистості.
4. Викладаємо креветки на антипригарну сковороду. Обсмажуємо без олії по дві хвилини з кожного боку.
5. Приготуємо заправлення. У банку з’єднуємо олію, бальзамічний оцет, трохи солі, свіжомелений чорний перець. Закриваємо банку кришкою, інтенсивно струшуємо до емульсії.
6. Викладаємо у креманки зелень. Потім нарізаний тонкими слайсами авокадо, слідом за креветкою. Посипаємо кедровими горішками. Поливаємо соусом-заправкою.

Рецепт салату з куркою, консервованою квасолею та авокадо

Смачний, ситний салат для м’ясоїдів, але рецепт корисний. Щоб салат не дав сік, можна зібрати його у порційні миски. Для цього хаотично укладаємо кожен інгредієнт, періодично прокладаючи по чайній ложці заправки, але не перемішуємо. Після подачі кожен перемішує свою порцію безпосередньо перед вживанням.

Інгредієнти:

• Стегна куряче – 2 шт.
• Квасоля консервована – 90 г.
• Помідори чері – 8 шт.
• Авокадо.
• Йогурт білий – 4 ст. л.
• Цибуля червона – ½ шт.
• Рукола – 20 р.
• Часник сушений.
• Сіль.

Приготування:

1. Беремо курячі стегна, очищаємо від шкірки та кісток. Можна взяти і грудку, але зі стегном буде соковитіше. Натираємо шматочки курки рослинною олією, сіллю та спеціями. Добре підійде копчена паприка.
2. Обсмажуємо м’ясо на сковороді на середньому вогні приблизно 15 хвилин. Шматочки періодично перевертаємо на різні боки. Для смаку можна додати пару гілочок розмарину або чебрецю, якщо є.
3. Обсмажене куряче м’ясо ріжемо на великі кубики.
4. Томати, авокадо ріжемо приблизно такі ж шматочки, як курку.
5. Для заправки з’єднуємо натуральний йогурт, трохи сушеного часнику та дрібку солі.
6. Поєднуємо всі інгредієнти в мисці для змішування, заправляємо йогуртом.

Відео-рецепт салату з авокадо з морепродуктами без майонезу

Салат з яйцем, авокадо та стручковою квасолею

Простий у приготуванні білковий салат, який можна готувати хоч щодня. Для заправки можна використовувати йогурт чи солодкий соус бальзаміко. Мінімум продуктів, а виходить несподівано смачно.

Інгредієнти:

• Яйця варені – 3 шт.
• Квасоля стручкова – 120 г.
• Корнішони – 9 шт.
• Авокадо.
• Йогурт натуральний – 3 ст. л.
• Часник сушений.
• Сіль.

Приготування:

1. Стручкову квасолю варимо 5 хвилин у підсоленій воді.
2. Яйця варимо круто на середньому вогні близько 10 хвилин. Потім заливаємо холодною водою, охолоджуємо, чистимо, нарізаємо кубиками.
3. Огірочки-корнішони нарізаємо півкільцями. Огірки можна взяти і свіжі, але із солоними вийде набагато цікавіше.
4. З’єднуємо в мисці нарізку разом із авокадо.
5. Готуємо заправку, як у попередньому рецепті. Заправляємо салат, перемішуємо. За бажання також можна додати улюблену зелень.

Найсмачніший салат з грушею, авокадо та шинкою

Салат з авокадо, груші, шинки та свіжої зелені порадує гостей за святковим столом. Незвичайна по поєднанню продуктів страва, але дуже смачна і поживна.

Інгредієнти:

• Шинка – 160 р.
• Авокадо.
• Груша.
• Рукола – 40 г.
• Гірчиця французька – 2 ст. л.
• Оливкова олія – 3 ст. л.
• Лимон – ½ шт.

Приготування:

1. Шинку нарізаємо на тонкі платівки. Обсмажуємо на сильному вогні з двох боків до рум’яної скоринки.
2. Грушу ріжемо на часточки, відправляємо на сковороду. Додаємо французьку гірчицю, обсмажуємо на слабкому вогні протягом 7-8 хвилин.
3. Плоди очищаємо, нарізаємо півкільцями. Збризкуємо соком половини лимона.
4. Листя руколи декоративно рвемо руками, викладаємо на блюдо. Додаємо підготовлені продукти, збризкуємо оливковою олією.
5. На завершення для прикраси страву можна посипати кунжутом чи кедровими горіхами.

Грецький салат з авокадо та бринзою

Варіант салату, схожий на грецьку. Бринзу в рецепті можна замінити на будь-який м’який сир із вершковим смаком, можна взяти сольовий.

Інгредієнти:

• Авокадо.
• Огірки невеликі – 2 шт.
• Помідори чері – 8 шт.
• Бринза – 100 р.
• Цибуля червона – ½ шт.
• Оливки – жменя.
• Сік лайма.
• Масло оливкове.
• Суміш перців.
• Сіль.

Приготування:

1. Невеликі огірки нарізаємо дрібними шматочками. Огірки, до речі, можна взагалі виключити, тоді салат вийде ніжнішим.
2. Томати ріжемо часточками, авокадо та бринзу – великим кубиком.
3. Червону цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Збризкуємо соком лайма або лимона.
4. Відправляємо у миску всю нарізку. Додаємо консервовані оливки та мариновану цибулю.
5. Поливаємо оливковою олією, солимо, перчимо. Ще можна додати кілька листків чебрецю.

Святковий салат у човниках з авокадо з креветками

Простий рецепт чудової закуски для святкового столу. Страва виглядає дорого, красиво, а готується дуже швидко. Любителі здорового харчування та морепродуктів обов’язково оцінять.

Інгредієнти:

• Креветки салатні – 10 шт.
• Авокадо – 2 шт.
• Черрі – 5 шт.
• Маслини – 7 шт.
• Йогурт грецький – 2 ст. л.
• Зелена цибуля – 2 гілочки.
• Діжонська гірчиця – 1 год.
• Лимонний сік.

Приготування:

1. Виймаємо м’якоть з авокадо за допомогою ложки, залишаючи тоненький шар усередині, щоб човен тримав форму. Витягнуту м’якоть нарізаємо дрібними шматочками.
2. Креветки очищаємо від стравоходу та панцира. Відварюємо, нарізаємо на невеликі шматочки.
3. Черрі ріжемо на четвертинки, а маслини – кільцями. Діагонально рубаємо зелену цибулю.
4. Для соусу змішуємо грецький йогурт, дижонську гірчицю для пікантності та сіль із сухим часником.
5. З’єднуємо інгредієнти у мисці, заправляємо соусом, перемішуємо.
6. Човники змащуємо лимонним соком, потім відправляємо начинку. Для красивої святкової подачі зверху можна покласти цілу креветку.

Гарний салат з овочами, авокадо, яйцем та сухариками.

Корисний, ароматний та красиво оформлений салат, який можна подати як закуску, на вечерю, прикрасить він і святкову трапезу.

Інгредієнти:

• Яйце варене – 2 шт.
• Огірок.
• Томати – 4 шт.
• Авокадо.
• Зелена цибуля – 2 шт.
• Сухарики (крутони).
• Лимон – ½ шт.
• Олія – 2 ст. л.
• Спеції.

Приготування:

1. У довільній формі не дрібно нарізаємо овочі. Шинкуємо зелену цибулю.
2. Плід ділимо на дві половинки, видаляємо кісточку, виймаємо м’якоть за допомогою столової ложки. Розрізаємо м’якоть на півкільця.
3. Курячі яйця розрізаємо на чотири частини.
4. Готуємо заправлення; змішуємо в рівній кількості рослинну олію та лимонний сік.
5. Викладаємо у робочу чашу нарізані продукти. Заправляємо приготовленою сумішшю. Солимо, перчимо до смаку. Акуратно перемішуємо.
6. Переносимо суміш у салатник. Викладаємо часточки яєць.
7. Перед подачею зверху викладаємо сухарики.

Порційний салат з овочами, авокадо та червоною рибою.

Цікавий рецепт для любителів червоної рибки із пікантною заправкою. Рибу для цієї страви краще використовувати слабосолона. Це може бути сьомга, форель, горбуша, загалом, що хочете. Салат буде порційний, із гарною подачею, але, звичайно, можна просто змішати все у мисці.

Інгредієнти:

• Авокадо.
• Огірки – 2 шт.
• Перець болгарський – 1/2 шт.
• Сьомга – 200 р.
• Сік лайма – 2 ч. л.
• Соєвий соус – 2 ст. л.
• Орегано – щіпка.
• Кунжутні насіння.

Приготування:

1. Овочі та фрукти нарізаємо дрібним кубиком.
2. Так само чинимо з червоною слабосолоною рибою.
3. Для заправки-маринаду змішуємо сік лайма, соєвий соус та будь-які трави.
4. Поливаємо заправкою нарізку. Додаємо кунжутні насіння, перемішуємо. Даємо салату промаринуватися 5-10 хвилин.
5. Сервіруємо салат невеликими порціями за допомогою кільця для формування. Для складання добре підійде кулінарне кільце, а якщо такого немає, можна використовувати пластикову пляшку, що обрізає.
6. Утрамбовуємо суміш без зайвої рідини за допомогою ложки і знімаємо кільце.

Корисний салат з авокадо з манго та курячою грудкою

Рецепт, в якому добре поєднуються курячі грудки та фрукти. Такий салат можна готувати на свята чи навіть взяти з собою для обіду в офіс. Також це дуже збалансований варіант вечері для схуднення та здорового харчування.

Інгредієнти:

• манго.
• Авокадо.
• Куряча грудка – 380 г.
• Червона цибулина.
• Петрушка.
• Масло оливкове.
• Сіль.
• Чорний перець.

Приготування:

1. Курячі грудки відварюємо в підсоленій воді, даємо повністю охолонути в бульйоні. Потім куряче м’ясо розбираємо на волокна або ріжемо середніми шматочками.
2. Фрукти очищаємо від шкірки, нарізаємо невеликими брусками.
3. Одну червону цибулину ріжемо півкільцями, розбираємо на окремі кільця. Дрібно рубаємо петрушку чи іншу зелень.
4. З’єднуємо в глибокій мисці нарізку. Заправляємо ароматною оливковою олією, приправляємо сіллю, чорним меленим перцем.