Ті, хто дотримується правильного харчування, знають, наскільки важко відмовитись від солодкого та випічки, але робити це зовсім не обов’язково. Достатньо знайти здорову альтернативу продуктам, багатим на прості вуглеводи, шкідливі жири, та не використовувати штучні харчові добавки. Так що сьогодні рецепти домашніх ПХ-вафель, які, безперечно, урізноманітнять ваше повсякденне меню. Будуть як солодкі варіанти, так і несолодкі, також поділюся ідеями подачі цієї страви. Всі рецепти варті вашої уваги, тому обов’язково раджу їх скуштувати.
Вафлі з рисового борошна на яблучному пюре
Солодкі вафлі на дитячому пюрі без додавання цукру. Яблучне пюре для дитячого харчування можна взяти будь-яке, наприклад, «яблуко-банан», «яблуко-груша», або приготуйте його самостійно.
КБЖУ на 100 г: 177/5/4/29.
Інгредієнти:
- Борошно рисове – 100 г.
- Яблучне пюре – 90 г.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Ванільний екстракт – 3 краплі.
- Стевія – ½ ч. л.
- Розпушувач – ½ ч. л.
Приготування:
У глибокій мисці з’єднуємо яйце зі стевією та розпушувачем. Далі додаємо яблучне пюре для дитячого харчування, рисове борошно, кілька крапель ванільного екстракту. Все добре перемішуємо за допомогою міксера. Розігріваємо вафельницю, викладаємо тісто, випікаємо 6-7 хвилин до золотистого кольору.
Яблучно-сирні вафлі з вівсяним борошном
Якщо ви любите корицю, сміливо додавайте, зайвою вона не буде. На смак ці вафлі нагадують булочки “Сіннабон”, але цей варіант менш калорійний і готується набагато простіше. Також це тісто можна використовувати для приготування яблучних оладок.
КБЖУ на 100 г: 122/10/4/12.
Інгредієнти:
- Сир 5% – 150 г.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Яблуко – 1 шт.
- Вівсяне борошно – 2 ст. л.
- Розпушувач – ½ ч. л.
- Кориця – 1 ч. л.
- Сіль.
Приготування:
Сир, яйце перетираємо вилкою до однорідної маси. Яблуко очищаємо від шкірки, натираємо на середній тертці, відправляємо до сиру. Вмішуємо вівсяне борошно, розпушувач, сіль та корицю за бажання. Випікаємо у мультипекарі 10 хвилин.
Сирні вафлі на рисовому борошні
Надзвичайно смачні, дуже ніжні, повітряні вафлі з сиру. Подавати їх можна з улюбленим сиропом, джемом, медом, доповнювати різними ягодами, фруктами, насінням.
КБЖУ на 100 г: 162/14/7/10.
Інгредієнти:
- Яйця – 3 шт.
- Сир 2% – 180 г.
- Борошно рисове – 2 ст. л.
- Підсолоджувач до смаку.
- Розпушувач – ½ ч. л.
- Олія – ½ ст. л.
- Сіль – щіпка.
Приготування:
Яйця збиваємо з підсолоджувачем, щіпкою солі до освітлення та пишності міксером. Не перестаючи збивати, на низькій швидкості міксера вводимо у збиту масу сир, борошно, розпушувач, олію. Вафельницю злегка промазуємо оливковою олією, викладаємо тісто і випікаємо.
Сирні вафлі з відвареним курячим філе
Закусочні вафлі з відвареної курячої грудки та твердого або напівтвердого сиру. Готуються просто і швидко, їх можна подати на сніданок, як закуску або взяти з собою для перекусу на роботу. Смачна самостійна страва, але на додаток зі свіжими овочами апетитніша подвійно.
КБЖУ на 100 г: 172/13/6/15.
Інгредієнти:
- Відварена куряча грудка – 50 г.
- Борошно кукурудзяне – 3 ст. л.
- Кефір 1% – 80 мл.
- Сир твердий – 60 г.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль за смаком.
Приготування:
Сир низької жирності натираємо на тертці. Відварену курячу грудку нарізаємо невеликими шматочками. У миску для змішування вбиваємо яйце, додаємо сир, куряче м’ясо, кукурудзяне борошно, кефір, щіпку солі. Перемішуємо суміш вилкою. Випікаємо у розігрітій вафельниці 5-7 хвилин.
Бананові вафлі на кукурудзяному борошні
Смачні, але досить щільні вафлі за рахунок кукурудзяного борошна, тому раджу доповнити їх свіжими ягодами або фруктами. Також така десертна випічка гарна до чаю, кави.
КБЖУ на 100 г: 143/5/3/23.
Інгредієнти:
- Банан – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Кукурудзяне борошно – 2 ст. л.
- Молоко – 50мл.
- Розпушувач – ½ ч. л.
- Сироп агави – 1 ст. л.
- Сіль – щіпка.
Приготування:
Стиглий банан розминаємо вилкою в пюре, додаємо яйце, молоко. Якщо банан не дуже стиглий, для солодощі додаємо будь-який натуральний сироп, наприклад агави. Всипаємо борошно з розпушувачем, віночком замішуємо однорідне тісто. Закладаємо суміш у вафельницю, випікаємо до готовності.
Віденські вафлі на молоці в електровафельниці
М’які, ароматні, дуже смачні вафлі з додаванням висівок. Ласощі можна подати до чаю, а також як солодкий сніданок на додаток з фруктами та гірким шоколадом.
КБЖУ на 100 г: 267/7/14/27.
Інгредієнти:
- Яйця – 3 шт.
- Олія кокосова – 70 г.
- Молоко – 200мл.
- Борошно кукурудзяне – 110 г.
- Борошно рисове – 120 г.
- Висівки пшеничні – 40 г.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Ванільний екстракт.
- Стевія – 1,5 ч. л.
Приготування:
Яйця збиваємо зі стевією, розпушувачем, ваніліном, молоком. Додаємо розтоплену кокосову олію, пшеничні висівки, збиваємо міксером. Частками вводимо кукурудзяне та рисове борошно. Випікаємо в електровафельниці згідно з інструкцією.
Класичні віденські вафлі на йогурті
Вдалий рецепт дуже ніжних, повітряних віденських вафель на рисовому борошні. Доповніть такий десерт різними топінгами, вийде чудовий солодкий сніданок, який сподобається і дорослим, і дітям.
КБЖУ на 100 г: 132/6/4/18.
Інгредієнти:
- Борошно рисове – 2 ст. л.
- Йогурт натуральний – 120 г.
- Розпушувач – ½ ч. л.
- Еритрит – 1 ст. л.
- Яйце – 1 шт.
- Ванілін за смаком.
Приготування:
Змішуємо в робочій мисці яйце, підсолоджувач, класичний йогурт. Додаємо рисове борошно, розпушувач, дрібку солі, ванілін до смаку, все добре розмішуємо. Розігріваємо панель мультипекаря, викладаємо тісто, закриваємо кришку, випікаємо 8-10 хвилин.
Шоколадно-кокосові вафлі в духовці
Цей варіант можна готувати з какао або без нього, у будь-якому випадку вийде смачно. Вафлі за цим рецептом виходять повітряними, в міру вологими, з легкою кокосовою ноткою.
КБЖУ на 100 г: 185/9/8/19.
Інгредієнти:
- Йогурт класичний – 100 г.
- Борошно вівсяне – 1 ст. л.
- Борошно рисове – 1 ст. л.
- Кокосова стружка – ½ ст. л.
- Какао-порошок – 1 ч. л.
- Будь-який підсолоджувач.
- Ванільний екстракт.
- Яйце – 1 шт.
- Розпушувач.
Приготування:
Натуральний йогурт та яйце збиваємо віночком до однорідного стану. Додаємо сухі інгредієнти та кілька крапель ванільного ароматизатора. Добре перемішуємо, заповнюємо сумішшю силіконову форму для вафель. Випікаємо в духовці 20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
Морквяні вафлі з цільнозерновим борошном
За смаком і складом це ті ж морквяні котлети, але в них зовсім мало борошна і немає олії. Страва низькокалорійна, чудово підійде для легкого перекушування. Ще такі овочеві вафлі можна подати на сніданок з яйцем пашот або просто з омлетом.
КБЖУ на 100 г: 76/4/2/9.
Інгредієнти:
- Морква сира – 250 г.
- Борошно цільнозернове – 1 ст. л.
- Яйце – 1 шт.
- Каррі – 1 ч. л.
- Сіль перець.
Приготування:
Моркву натираємо на дрібній тертці. Вбиваємо до моркви яйце, додаємо каррі, сіль, чорний мелений перець. Перемішуємо, щоб спеції поступово розподілилися. Всипаємо борошно, ретельно вимішуємо до однорідності. Викладаємо масу за допомогою ложки на вафельниці пластини, випікаємо до готовності.
Сирні вафлі зі шпинатом
Якщо ви любите сир, обов’язково спробуйте цей рецепт. З несолодких вафель зі шпинатом виходять дуже смачні сендвічі з начинкою із слабосоленої сьомги та сирного сиру.
КБЖУ на 100 г: 179/11/8/13.
Інгредієнти:
- Сир адигейський – 150 г.
- Яйце – 1 шт.
- Шпинат – 50 г.
- Борошно кукурудзяне – 2 ст. л.
- Борошно рисове – 1 ст. л.
- Кефір 2% – 80 мл.
Приготування:
У чашу блендера відправляємо сир, подрібнюємо на дрібну крихту, перекладаємо в миску. Потім у блендері пробиваємо яйце зі шпинатом, суміш переливаємо до сиру, добре перемішуємо. Сюди ж до миски додаємо кефір, борошно, спеції за смаком. Випікаємо у розігрітій вафельниці кілька хвилин.
Шоколадні вафлі з м’якого сиру
Солодкі вафлі з м’якого сиру з додаванням какао – чудовий сніданок без шкоди для фігури. Готову страву подаємо теплим, зі свіжими ягодами, збризкаючи медом і посипавши подрібненими горіхами.
КБЖУ на 100 г: 143/11/7/9.
Інгредієнти:
- Яйця – 2 шт.
- Цукрозамінник – ½ ст. л.
- Сир м’який – 100 г.
- Борошно пшеничне ц/з – 30 г.
- Какао – 10 г.
- Розпушувач – ½ ч. л.
Приготування:
Яйця збиваємо з підсолоджувачем у пишну піну за допомогою міксера. Окремо борошно змішуємо з какао, розпушувачем. Додаємо до яєчної суміші м’який сир, сухі інгредієнти, перемішуємо міксером, щоб не залишилося грудочок. Випікаємо у вафельниці близько трьох хвилин.
Вафлі з сиру та зеленню
Вафлі виходять з хрусткою скоринкою, але всередині вони ніжні та м’які. На смак трохи нагадують хачапурі. Це чудовий ситний сніданок чи обід для любителів сиру.
КБЖУ на 100 г: 156/16/5/8.
Інгредієнти:
- Сир адигейський – 140 г.
- Сир 2% – 300 г.
- Яйця – 2 ст. л.
- Борошно кукурудзяне – 2 ст. л.
- Кріп – 1 пучок.
- Сіль.
Приготування:
Адигейський сир натираємо на тертці. Додаємо сир, яйця, перемішуємо, поки не залишиться грудочок. Подрібнюємо кріп, змішуємо з сирною масою. Суміш інгредієнтів солимо, знову перемішуємо. Всипаємо борошно, замішуємо тісто. Готуємо у вафельниці до хрусткої скоринки.
Вафлі з бананів з мигдальним борошном та висівками
Рецепт без цукру, але він тут і не потрібен, оскільки основа цього десерту – солодкий перестиглий банан. Такі ласощі можна подати з йогуртом, підсолодженим ягодами, або зі смузі з фруктів та ягід.
КБЖУ на 100 г: 256/10/18/15.
Інгредієнти:
- Банан – 1 шт.
- Вівсяні висівки – 2 ст. л.
- Мигдальне борошно – 2 ст. л.
- Яйця – 2 шт.
- Розпушувач – ½ ч. л.
- Кокосова олія – 1 ст. л.
Приготування:
У чашу блендера відправляємо банан, яйця, мигдальне борошно, вівсяні висівки, розпушувач, кокосове масло. Змішуємо усі інгредієнти. Залишаємо суміш на 10 хвилин, щоб висівки набрякли. Змащуємо вафельницю олією, викладаємо по 2 ст. л. суміші на кожну панель, випікаємо 6-7 хвилин|мінути|.
Овочеві вафлі з кабачків на кефірі
Подавати такі вафлі раджу гарячими, поки апетитно похрустує скоринка. Їх можна доповнити сметаною, йогуртом або подати із супом замість хліба. Це хороша альтернатива смаженим кабачковим оладкам.
КБЖУ на 100 г: 86/4/2/12.
Інгредієнти:
- Кабачок – 700 р.
- Яйця – 2 шт.
- Кефір 2% – 100 г.
- Борошно ц/з – 190 г.
- Сіль – 1 ч. л.
Приготування:
Молодий кабачок натираємо на великій тертці, якщо у кабачка насіння і шкірка тверда, їх потрібно видалити. До натертого кабачка розбиваємо яйця, додаємо сіль, кефір, цільнозернове пшеничне або житнє борошно. Прогріваємо вафельницю, змащуємо олією, викладаємо тісто, печемо до готовності.
Гарбузові вафлі у вафельниці
Гарбузове пюре для цього рецепту можна приготувати самим або купити у відділі дитячого харчування. Вафлі можна готувати як у солодкому варіанті, так і в несолодкому. Якщо готуєте у несолодкому варіанті, можете додатково покласти в тісто сухий часник, зелень, суміш сухих трав.
КБЖУ на 100 г: 190/7/6/25.
Інгредієнти:
- Гарбузове пюре – 100 г.
- Яйця – 2 шт.
- Йогурт натуральний – 50 г.
- Розпушувач – ½ ч. л.
- Борошно рисове – 100 г.
- Цукрозамінник.
- Олія гхі – ½ ч. л.
Приготування:
Яйця збиваємо зі щіпкою солі та підсолоджувачем, вливаємо йогурт без добавок. Втручаємо гарбузове пюре, борошно, розпушувач. Тісто має вийти за консистенцією як сметана. Вафельницю змащуємо олією гхи, викладаємо підготовлене тісто, випікаємо до рум’яності. Подаємо з медом чи грецьким йогуртом.
Вафлі з кабачка та курячого філе
Несолодкі вафлі для корисного сніданку і навіть вечері. Їх можна подати як самостійну страву, у вигляді закуски з різними соусами або на додаток до перших страв замість хліба.
КБЖУ на 100 г: 84/8/2/9.
Інгредієнти:
- Кабачки – 400 р.
- Яйце – 1 шт.
- Куряче філе – 150 г.
- Борошно ц/з – 70 г.
- Сіль, спеції.
Приготування:
Невеликий молодий шинок натираємо на тертці, солимо, залишаємо на 10 хвилин, щоб виділилася рідина. Філе курячої грудки ріжемо дуже дрібним кубиком, також можна використовувати фарш. Тертий кабачок віджимаємо від зайвої рідини, додаємо яйце, сухий часник, суміш мелених перців. Невеликими порціями вводимо муку грубого помелу. Випікаємо 5-7 хвилин.
Вафлі з курячого філе з овочами та овочами
Вафлі з курячого філе з морквою, вівсянкою та шпинатом – це ідеальний сніданок, обід або перекус із високим вмістом білка. Безпрограшний варіант для спортсменів, що худнуть та тих, хто хоче спробувати щось нове.
КБЖУ на 100 г: 111/16/2/6.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 500 г.
- Вівсяні пластівці – 50 г.
- Шпинат – 25 р.
- Морква – 1-2 шт.
- Кукурудза консервована – 70 г
- Яйця – 2 шт.
- Сіль перець.
Приготування:
Моркву натираємо на дрібній тертці. У чашу кухонного комбайна викладаємо всі інгредієнти, що залишилися, крім кукурудзи, подрібнюємо. Фарш, що вийшов, змішуємо з натертою морквою і консервованою кукурудзою. Суміш солимо, приправляємо спеціями. Вафельницю збризкуємо олією, випікаємо вафлі до повної готовності.
Вівсяні вафлі з бананом без цукру
Рецепт для тих, хто виключає цукор зі свого раціону та віддає перевагу корисній їжі. Такі вафлі можуть стати гарною альтернативою вівсяній каші на сніданок. Банан беріть трохи почорнілий, він дасть більше аромату та солодощі випічці.
КБЖУ на 100 г: 181/8/6/27.
Інгредієнти:
- Вівсяні пластівці – 120 г.
- Банан – 1 шт.
- Молоко – 80 г
- Яйця – 2 шт.
- Розпушувач – 1 ч. л.
Приготування:
Банан ламаємо на шматочки, ретельно розминаємо вилкою. До бананового пюре всипаємо вівсяні пластівці дрібного помелу, додаємо молоко, яйця, розпушувач. Якщо у вас великі пластівці, їх краще подрібнити блендером або кавомолкою. Суміш перемішуємо, залишаємо на 10 хвилин, щоб пластівці набрякли. Розігріту вафельницю промазуємо оливковою олією, викладаємо вівсяну суміш, випікаємо до рум’яної скоринки.
Бельгійські вафлі без олії та цукру
Класичні бельгійські вафлі складаються з борошна, вершкового масла та цукру. Такий десерт не підходить для правильного харчування, тому цей рецепт із дієтичних продуктів. Вафлі добре пропікаються, виходять легкими та повітряними.
КБЖУ на 100 г: 159/13/5/17.
Інгредієнти:
- Сир 2% – 200 р.
- Вівсяні пластівці – 100 г.
- Кефір – 80 мл.
- Яйця – 2 шт.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Підсолоджувач до смаку.
Приготування:
Сир, яйця, кефір перетираємо. Всипаємо перемелені вівсяні пластівці, розпушувач, цукрозамінник. Змішуємо всі інгредієнти за допомогою занурювального блендера в однорідну масу. Розігріваємо мультипекаря, столовою ложкою накладаємо тісто, закриваємо кришку, готуємо приблизно 5 хвилин. Подаємо з згущеним молоком, дієтичним джемом або ряженкою.
Вафлі з цвітної капусти на кукурудзяному борошні
Вафлі з цвітної капусти – це чудовий спосіб урізноманітнити дієтичний раціон. Овочева складова тут нейтральна, тому сміливо додавайте улюблені спеції. Закусочні вафлі добре поєднуються з овочевими салатами, зі стравами з м’яса, риби, з них можна готувати вафлебургери.
КБЖУ на 100 г: 133/6/4/18.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста – 300 г.
- Яйця – 2-3 шт.
- Борошно кукурудзяне – 150 г.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сметана 15% – 2 ст. л.
- Каррі, перець, сіль.
Приготування:
Цвітну капусту розбираємо на суцвіття, відварюємо у підсоленій воді 10 хвилин. Відварену капусту остудити до кімнатної температури. Потім усі інгредієнти з’єднуємо в глибокій мисці, пробиваємо суміш занурювальним блендером до гладкості. Викладаємо у вафельницю капустяне тісто, випікаємо 8 хвилин|мінути|.