Вважається, що з яєчної дієти можна схуднути на 2-4 кг вже за перші 3-5 днів — однак для того, щоб не було повернення скинутої ваги, в подальшому доведеться дотримуватися низковуглеводний режим харчування. Що ж таке яєчна дієта і які продукти харчування можна, а які — заборонені?
Насамперед, яєчна дієта будується на вживанні яєць — однак раціон може містити олії, жири та невелика кількість цитрусових, а також овочів. Однак важливо пам’ятати, що дана дієта має ряд протипоказань і не рекомендується до дотримання довше тижня.
// Яєчна дієта — що це?
Яєчна дієта — це режим харчування, що припускає вживання виключно яєць, жирів, а також овочів і фруктів з низьким глікемічним індексом (у невеликих кількостях). Фактично, дієта є низьковуглеводною, так як вона дозволяє з’їдати не більше 40-50 г вуглеводів на добу.
Крім цього, яєчна дієта — один із способів входження в кетоз при дотриманні безвуглеводної кето дієти. Нагадаємо, що кето дієта має на увазі повна відмова від вуглеводів і вживання лише білкових та жирових продуктів харчування, зокрема яєць.
Зайва вага на яєчній кето дієті йде з-за того, що при обмеженні вуглеводів в харчуванні тіло замість глюкози починає використовувати для потреб метаболізму вільні жирні кислоти. Кажучи простими словами, починають витрачатися жирові запаси і запускається процес швидкого схуднення.
Чим небезпечна яєчна дієта?
Не рекомендується дотримуватися яєчну дієту довше, ніж 5-7 днів — це може призвести до нестачі вітамінів і мінералів, а також до порушення гормонального рівня. Також різке скорочення калорійності харчування, типове для яєчної дієти, небезпечно підвищує рівні гормонів кортизолу та лептину.
Крім цього, яєчна дієта може завдати шкоди печінки при наявності супутніх захворювань — в тому числі, цирозу, підвищеного рівня холестерину в крові і так далі. Крім іншого, ця дієта не підходить вагітним або тим що годують груддю — рівно як і спортсменам при наборі м’язової маси.
Правила і меню по днях
Нижче представлений докладний приклад меню для чотириденної яєчної дієти. Допустиме вживання яєць, сиру, горіхів, рослинних олій (включаючи кокосову борошно), невеликої кількості фруктів з низьким глікемічним індексом (насамперед, грейпфрутів). Сир дозволено лише в перший день:
// 1 День
Сніданок:
- яєчня з 2-3 яєць з сиром і вершковим маслом
- половина апельсина або свіжовичавлений апельсиновий сік
Другий сніданок:
- 30 гр сиру
Обід:
- салат з яєць, листя салату і оливкової олії
Перекус:
- 50 г сиру
Вечеря:
- омлет з 2-3 яєць з сиром моцарелла і 50 г помідорів чері
// День 2
Сніданок:
- яєчний млинець з кокосовою борошном і кокосовим маслом
- кето кави з маслом
Другий сніданок:
- половина грейпфрута
Обід:
- яйця, смажені з в’яленими томатами
Перекус:
- жменя горіхів
Вечеря:
- омлет з брокколі і насінням чіа
// День 3
Сніданок:
- яєчня
- кето-кава (кава з чайною ложкою олії дхі)
Другий сніданок:
- половина грейпфрута
Обід:
- кіш з яйцями, шпинатом і молочними вершками
Перекус:
- сирний рулет
Вечеря:
- 2 смажених яйця з шинкою і сиром
// День 4
Сніданок:
- яйця некруто
Другий сніданок:
- мандарин або половина апельсина
Обід:
- омлет з сиром і брокколі
Перекус:
- 100 г авокадо
Вечеря:
- варені яйця
Правила та рекомендації
Класична яєчна дієта для входу в кетоз (меню вище) передбачає практично повне виключення вуглеводів, а також обмеження калорій нижче 1000 ккал на добу. Однак існують версії яєчної дієти з більшою калорійністю раціону. У цьому разі необхідно дотримуватися таких правил:
// Правила яєчної дієти:
- З’їжте одне яйце протягом 30 хв після пробудження
- У кожний прийом їжі необхідно з’їдати не менше одного яйця
- Сумарна кількість яєць в день — не менше 6
- На кожне з’їдене яйце — додатково 12 г жиру (можна сир, сало, вершкове масло, рослинні жири)
- Останній прийом їжі — за 3 години до сну
- Перевагу — фермерським або сільським яйцям
Які фрукти можна?
Яєчна дієта попускає вживання невеликої кількості овочів і фруктів з низьким глікемічним індексом — сумарно не більше 40-50 г на добу. По суті, дана кількість вуглеводів безпечно для кетозу і не припиняє жироспалюючих процесів схуднення.
Фруктом з самим низьким глікемічним індексом є авокадо — за рахунок високого вмісту клітковини і рослинних жирів його ГІ становить 10 одиниць. Слідом йде лимон — 20 одиниць, а також смородина, вишня і лохина — 25 одиниць. Потім йдуть цитрусові.
Плюси і мінуси
До плюсів яєчної дієти відноситься доведене зниження ваги і низьке почуття голоду — як і у випадку з самої кето дієтою. Однак до мінусів можна зарахувати можливу шкоду для здоров’я — дієта протипоказана при наявності хронічних захворювань, оскільки вона підвищує навантаження на печінку.
У кінцевому рахунку, вибираючи між “за” і “проти”, оцініть вашу здатність перейти на низковуглеводний режим харчування по закінченню яєчної дієти — це виключно допоможе схуднути без повернення ваги. Якщо ж ви повернетеся до звичайного калорійності і вживання вуглеводів, скинуті кілограми швидко повернуться.
***
Яєчна дієта — режим харчування, заснований на вживанні яєць, жирів і невеликої кількості фруктів і овочів з низьким глікемічним індексом. Ця дієта підходить як для входу в кетоз (і перехід до повноцінної кето дієті), так і для швидкого схуднення — але з урахуванням зміни правил харчування після неї.